南瓜馒头的做法大全家常做法大全

南瓜馒头的做法大全家常做法大全 主料南瓜泥250g中筋面粉500g辅料酵母5g步骤1.将南瓜洗干净，去皮去瓤。

2.切小块。

3.放锅里大火蒸20分钟左右，蒸至完全熟透。

4.蒸好的水滤掉。

5.将南瓜泥捣碎。

6.加入面粉、酵母。

7.将面团揉至光滑状态。

8.将揉好的面团放盆里包好保鲜膜，室温发酵至原来的两倍大。

发酵适宜的温度大概在30度左右，发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话用手指沾面粉戳面团一下，若不回弹就表示发酵完成了。

9.将发酵好的面团揉压排气，搓长。

10.大概分成10等份。

11.揉面垫上加些干粉，将小面团尽量揉至表面呈光滑状态。

12.将揉好的面团放蒸屉上，中间一定要留些空隙，以防馒头在发酵时变大粘在一起。

馒头将进行第二次发酵，开小火，把蒸笼放在锅上，等水热了再关火，让面团在里面发酵大概20分钟左右，13.馒头变大后开火，水开以后开始计时，小馒头最少要蒸15分钟，大的要蒸时间长些。

14.蒸好的馒头不要马上掀开盖子，待5分钟后再开盖，以防馒头遇冷严重回缩。

###材料：去皮南瓜150g，面粉4杯，干酵母5g，温水10ml。

做法：1、南瓜切丝，放微波炉高火3分钟，取出用勺子压成泥，晾凉备用。

2、酵母用温水泡开，把南瓜泥，面粉，酵母水混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

3、面团发至2.5倍大小，里面有较大气孔即可。

4、发好的面团揉匀，成长条状。

5、切成合适大小的剂子，笼屉铺上笼布，把切好的馒头放入。

也可以先把南瓜蒸熟（用筷子轻轻一插就透）用勺子碾成泥状，直接和面，因为蒸熟的南瓜本身就含有不少的水分，和面时基本不用加水。

###食材用料南瓜220克相克食物面粉300克酵母粉三克南瓜馒头的做法1.南瓜去皮去瓤切块备用。

放盘里准备上锅蒸。

2.上锅蒸十几分钟，之后取出盘子，用勺子压成南瓜泥，3.将南瓜泥放盆里添加300克面粉，三克酵母粉加适量清水揉均匀，4.再放面包机里揉20分钟，有南瓜颗粒面包机能揉匀，之后取出放入盆里加盖放置发酵。

5.面团发好，发至两倍大，用手按下不回缩说明面发好了。

6.取出放面板上再次揉面十分钟相当于给面排排气。

之后揉成光滑面团。

7.搓条分割剂子。

8.分成四个剂每个剂有70克。

9.揉成馒头形状。

10.移至蒸笼二次醒发，留出足够空间，11.二次醒发好的馒头，面可能和软了，有点塌还是有南瓜的原因。

大火上锅蒸20分钟。

12.20分钟到关火再焖2～3分钟，拿掉锅盖取出馒头。

13.掰开看看组织还行，蜂窝网状还可以。