煎酿茄子图片

煎酿茄子图片,第1张

饭店煎茄子的做法大全家常 煎酿茄子哪里的菜系呢?一般以习惯以茄子为主要材料的菜品多属于鲁菜的菜系,其配料简单,做法也不复杂,很适合做一道家常菜,茄子又比较容易入味,家常食用是再好不过的了,本文将为您重点介绍煎酿茄子的做法。

煎酿茄子的主料:干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油各适量。

煎酿茄子煎酿茄子的做法:(1)将茄子洗净,去蒂,斜切成双联厚片。

(2)将鱼肉剁成泥,用精盐、味精稍腌,然后顺一个方向搅起劲,再加干淀粉、水拌匀,分别填入茄子双联片中间。

(3)中火热锅,下少许猪油,排入酿茄子,边煎边加适量猪油,煎至馅料是金黄色时,慢慢盛出。

(4)旺火热锅,加油少许,烧热,烹料酒,加水少许,加精盐、味精、胡椒面、蚝油,再加入酿茄子,盖盖,焖至软烂,用湿淀粉勾芡,淋香油即成。

###1.100克里脊肉剁蓉2.加一个鸡蛋拌匀上劲3.加葱花姜末蚝油拌匀4.拌好在加少许盐5.茄子清洗干净去头尾,然后切后片,两个一起连着,看图6.然后装上馅码盘7.做好一大盘8.坐锅水开9.上蒸屉10.盖上盖子15分钟11.热油滑入姜丝葱花红油爆香!###酿茄子的做法1.备好主材2.备好辅料3.将猪肉剁成碎末,把韭菜切成小段,紫苏切碎加入精盐搓匀4.将猪肉碎末和加工好的韭菜、紫苏放入碗中,做成肉馅5.把茄子切成块6.将茄子的每个切块再从侧面切入一道深缝7.将肉馅酿入切好的茄块的缝中8.把炒锅烧热,加入食用油,将酿好茄块放入锅中,煎5分钟,然后把火关掉,等待3分钟9.将另一面茄块翻过来,煎5分钟出锅,装碟即可食用

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