糯米粉的各种做法大全家常

糯米粉的做法大全家常简单 糯米粉做年糕的话，我们传统的做法是，把糯米粉用温水调制成半糊糊状，记住不能太湿，太湿的话就不容易成型了，干一点没关系的。

然后摆进小碟子放入蒸锅，蒸制15~20分钟即可。

开头提到的用温水调和是因为，糯米粉用温水调和的话，可以减少蒸制的时间。

蒸熟之后撒上白糖粉或是吃的时候再自行蘸取也是可以的。

其实可以自己买糯米回来浸泡蒸熟之后，趁热放进干净的容器内用木臼反复捣烂直至完全黏糊，取出放置在木板上拍击成长宽合适的块状，直至完全冷却后再切成小块，那样做出来的年糕的口感比较软糯清香。

###芋头粉蒸肉的做法：用料1：大米300克、糯米50克、五香粉1.5小匙，盐1小匙(这个量可以做好几次粉蒸菜了)用料2：大芋头半个(约250克)、带皮五花肉400克调料：盐1小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1\/2小匙、小葱2根1.将大米与糯米放入锅内(不用放油)，小火慢炒2.炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉3.放入搅拌机中，磨碎成粉4.倒出，加入适量的盐与五香粉，拌匀，制成五香米粉，待用5.五花肉洗净，沥干，切成约0.3厘米厚的大片6.放入生抽、老抽、盐、白糖，拌匀7.腌制约30分钟让其入味8.芋头去皮，洗净，也切成约0.3厘米厚的片9.将芋头片放入腌制的五花肉中，拌匀，再稍腌制一会儿10.将适量先前做好的米粉放入五花肉与芋头中，拌匀(米粉的用量以能使每一块五花肉与芋头都裹上米粉为宜)11.取一个耐热的盘子，将五花肉与芋头相间摆入盘中(即放一片芋头再放一片五花肉)12.高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头粉蒸肉放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约13分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可