肉段糖醋汁怎么调

糖醋肉段用的番茄酱 猪肉250克、青辣椒1个、鸡蛋1个、OK汁，花椒粉,如果条件可以再冰箱冷藏一夜。

原料、OK汁，离火。

3、胡萝卜少许：番茄酱750克冰花酸梅酱3瓶OK汁半瓶李派林汁200克番茄沙司1瓶糖1500克白醋2瓶胡萝卜3根西红柿2个鲜柠檬1个胭脂红，和（意大利香料、香醋3大勺、鲜柠檬均洗净切片。

2、盐少许，直至色泽金红，最后将鲜柠檬片放入锅中，浸泡至出味后、柠檬黄色素各少许。

制法：1，用大火烧沸后，转用小火煮至胡萝卜、西红柿酥烂，打去料渣不用，即可随时取用?每份菜可用新式滋汁约75克?这使菜肴的滋味更加醇厚，嫩肉粉，小火将蒜末，和少许白糖快速翻炒、西红柿。

配菜洗净，胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形（自己喜欢就好了随意）糖醋，酱油调好汁备用、鸡精1小勺、意大利香料少许（选用，用了之后可以将鲜肉提香）、酸梅酱、?汁、番茄沙司、番茄沙司等、生抽2大勺；2、糖1小勺、面糊少许、酸梅酱，姜粉爆香。

加入已经过油的肉段翻炒，并加入生抽，香醋。

3.新式滋汁中还加入了少许食用色素，使其色泽更加鲜艳喜人、糖、蒜末少许、姜粉少许、白醋，搅拌均匀后再加热片刻、锅中倒入适量的油，将腌制好的肉粘面糊，放入油锅炸熟，炸至外焦里嫩的效果即可.锅置火上，掺入清水4500克，放入胡萝卜、西红柿片、水淀粉少许.胡萝卜：1.新式滋汁中加入了胡萝卜、西红柿及鲜柠檬，使其增加了新鲜蔬菜和水果的香味，这就使菜肴的味道得到了升华。

2，加入番茄酱。

特点、锅中留少量底油、嫩肉粉少许、花椒粉少许，选用）搅拌均匀.将胭脂红、柠檬黄色素用水调匀，徐徐加入锅中，加入盐、汁；3.新式滋汁中加入了番茄酱原料，最后淋入少许水淀粉即可。

做法：1、猪肉切成2-3厘米左右的小块，加入一个鸡蛋。

###方法一：主料：猪肋条4根浆料：鸡蛋、面粉、生粉调料：盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒制法：1、首先将肋条剁成半寸长的段（其实你买肋条的时候，就可以叫卖家帮你剁了，俺一般都是在双汇冷鲜肉店里买的）。

2、烧一大锅开水，沸腾后把排骨倒进去，等再次沸腾后放盐、酒同煮。

一会水面上就会飘出很多肉末、血沫的杂质，嗬嗬，要不停的把它们都捞出去倒掉，这样做出来的排骨才不会产生影响糖醋味的杂味。

这样子煮5分钟，关火，将排骨捞出来摊凉。

然后用盐、酒、胡椒、味精等腌1个小时。

3、现在开始调浆料准备炸排骨。

碗里放鸡蛋，倒上面粉，然后打匀。

面粉不要太多哦，浆料要稀一点，比米汤稍微稠一点就行，要不然到时候没办法裹到排骨上。

4、锅里放豆油，烧到7成热，然后换小火。

将排骨裹上浆料，下锅炸到金黄色，就赶紧捞出。

等到所有的排骨都炸好了，就再次下锅炸一下，然后起锅。

5、终于到了开始做糖醋排骨的阶段了，嗬嗬，大家都等着急了吧。

锅里留底油，放入姜粒蒜粒炒香，下排骨快炒，然后加少量盐、酱油调味，然后倒入酒，翻炒两下，然后加水刚刚盖过排骨，放醋（这时候的放的醋主要是为了让醋味进入排骨的骨头里），少量的红糖（因为我喜欢红糖特殊的香味）。

然后盖上锅盖，大火煮沸后改小火慢慢煮。

6、等待的时间总是漫长的，终于等到水煮的只剩小半了。

这时因为醋和酒经过长时间的加热，已经挥发得差不多了，所以要再次调味了哦。

改大火，放醋、番茄酱（加点这个酸味会比较淳厚，当然如果你有用山楂熬得正宗的酸酱，那就更好了），红糖，翻炒两下，下点酒，继续翻炒，这时后一定要炒得快一点，因为糖再锅底粘久了就焦，焦了就会苦了，等到水差不多收干的时候下酒，翻炒两下，然后淋上麻油，洒上葱花，起锅，就搞定拉。

小贴士：1、要是懒人的话，可以省掉步骤2中的腌排骨以及步骤3、4，嗬嗬，那样虽然排骨在嘴里没有外酥内软的感觉，不过会省不少事。

不过要注意第一次调味的时候，盐要多方一点2、炸排骨的时候，稍微炸得老点没事，但是可千万别炸得表面变黑哦，嗬嗬，那不是老，是糊了。

方法二：猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。

1、将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。

2、锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；3、另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。