千层饼的做法家常

千层饼饼的家常做法 2开水烫面，要边倒开水边不断搅动3搅到没有干面粉为至4稍凉一下揉成面团5用拳头蘸着温水捣面，边捣边揉边不断折叠6揉到面团非常柔软、细腻、光滑7视锅的大小分成块，擀成薄饼8均匀的撒上盐9刷上油10切开几个口子11折叠12折叠13最后折成小方块14也可以把饼卷起来###用料主料面粉210克辅料酵母(干)1克调料色拉油30克食盐2-3克水125克千层饼的做法1.将面粉200克，酵母1克，水125克揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大2.将面粉10克，油和盐混合均匀成;油酥;3.将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状4.铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽（边擀边轻轻抻，这样可以使面皮更薄，层次也越多越薄）5.均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）6.从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等（即叠出接近正方形的面片，边叠边轻轻抻，使层次多且薄）7.最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧8.松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯9.平底锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀###肉末千层饼的做法步骤1.面粉加清水和成面团，放一旁静置2.猪肉剁成肉馅，加入葱姜末3.放入油、盐、花椒粉、酱油、味精搅匀4.胡萝卜洗净去皮切碎末5.加入胡萝卜末搅匀6.面团揉匀，分成三个小面团7.取一面团8.用擀面杖擀成面皮9.用刀切成井字，不要切断10.先将下面的左右面皮向中间对折11.再向上折过去12.依次折好，最后成一个饼，边缘捏紧13.再用擀面杖擀开，成饼14.煎锅中放入适量油，放入肉饼15.煎至两面金黄，可盖盖焖片刻至熟###千层饼怎么做材料低筋面粉3杯水1杯油、盐适量葱花适量猪油少许做法13杯低粉放入揉面盆中，这里总水量是一杯水，先倒约六成的冷水在面盆的一边，将其揉成团。

2剩下的水微波加热约40秒，再倒入另一半的面粉上，稍微揉成团后再与另外一半的冷水面团一起揉成三光的面团，松弛10分钟。

3松弛好的面团撖成长片，抹油并撒盐后再抹上葱泥，葱泥是切得极细的葱花与适量的猪油拌合而成。

4面片两边折向中间，再抺少许油及葱泥。

5翻面后再抺少许油然后对折。

切成3段，拉长后由两头向中间卷起，卷好盘叠在一起。

6松弛10分钟后撖成圆饼。

7油要多一些，先用大火煎，上色后转中火煎另一面，煎至金黄，用2个煎匙将饼推松。

###千层饼怎么做好吃材料面1斤，小苏打2钱。

麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。

做法1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。

（注意，面要活的软，滋润。

醒的时候不要盖盖）2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水）3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦！4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻（这样可以保证芝麻不掉哦！6、现在，拿出你的宝贝平底锅！把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟（这时锅要盖盖子！香喷喷的大烧饼出炉啦！