重庆圆子的做法大全

重庆糯米圆子的家常做法 一、配料：糯米、酱肉（或腊肉）、葱、老姜、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋。

二、做法：1、将糯米浸泡3-4小时（用冷水）。

2、垫上纱布后上蒸笼蒸熟，冷却后备用。

3、酱肉煮熟后切成肉颗粒。

4、姜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、生鸡蛋放入糯米饭中搅拌均匀。

（注意：糯米饭一定要冷却，不然鸡蛋就熟了）。

5、用手将拌好的糯米团成圆子，直径3-4公分，放入蒸锅中，水开后蒸十分钟左右即可。

（注意：糯米圆子一定要捏紧，以免在蒸的过程中散了）。

6、吃不完的可以放入冰箱冷藏，食用时取出蒸熟即可，长期不食用须冷冻。

###用料糯米1500g（三斤）鸡蛋7个干花椒5g姜末10g盐一点点腊肉或香肠（煮熟切粒）300g（可调整）葱花适量（可不放）重庆腊味糯米丸子的做法糯米泡水两小时重庆腊味糯米丸子的做法步骤1泡好的糯米，沥干水分重庆腊味糯米丸子的做法步骤2上锅蒸约25分钟，水开后计时重庆腊味糯米丸子的做法步骤3刚蒸好的糯米重庆腊味糯米丸子的做法步骤4趁热放入一个大盆重庆腊味糯米丸子的做法步骤5加入腊肉粒、花椒、姜末、盐重庆腊味糯米丸子的做法步骤6搅拌均匀重庆腊味糯米丸子的做法步骤7加入鸡蛋（全蛋）重庆腊味糯米丸子的做法步骤8用手拌匀重庆腊味糯米丸子的做法步骤9捏成丸子（捏紧哦），上锅蒸15分钟