羊肉丸子萝卜粉丝汤的做法

萝卜丝羊肉丸子汤的做法 羊肉丸子汤（一）的制作材料：主料：白菜150克辅料：羊肉(瘦)150克,鸡蛋清150克调料：香油10克,盐5克,味精2克,料酒5克,小葱15克,姜5克,淀粉(玉米)5克羊肉丸子汤（一）的特色：细嫩松软，味道鲜香。

羊肉丸子汤（一）的做法：1.白菜洗净，顶刀切成丝；2.羊肉洗净剁成细末，放入大碗内；3.葱姜洗净切末，加入大碗内倒入少许清水搅拌；4.边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲；5.加入鸡蛋清、精盐、味精、绍酒、香油搅匀成羊肉丸子馅备用；6.汤锅放至旺火上，加入清水750克，烧开；7.放入白菜丝，随即用手把羊肉馅挤成直径2厘米的丸子，下入汤锅内；8.待汤再开，撇去浮沫，加入余下的精盐、味精、绍酒、盛在汤碗中即成。

食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

###萝卜丝羊丸子汤的家常做法主料羊肉250g萝卜250g粉丝10g辅料胡萝卜半根葱半根十三香0.5g盐2g香菜4~5根醋2勺姜一小块步骤1.羊肉馅2.胡萝卜、葱、姜切碎丁3.用温水把粉丝泡上4.将1、2两步的材料全部都放到一个容器内并加入盐、十三香、酱油少许、料酒少许5.沿一个方向搅拌均匀上劲6.萝卜洗净去老皮根须7.用插板插成丝不要用刀切（刀切的萝卜丝煮岀的会发硬）8.清水烧到锅底见小气泡关小火不要沸水9.洗干净手左手攥肉馅从食指和大母指中间挤岀一块肉馅右手用勺沿左手母指和食指边刮下肉馅放到锅内形成肉丸10.一个、两个、三个…11.看满锅的小肉丸12.大火烧沸，用勺子打去浮沫13.加入泡好的粉丝14.加盖煮5~7分钟15.加入萝卜丝（加入萝卜丝后就不再盖盖子了，为了让萝卜的那种难闻的气味挥发掉）16.大火煮沸后关小火继续煮直到粉丝煮透17.加入盐；香醋，淋上香油少许，关火岀锅18.盛到碗里撒上香菜。