炸韭菜丸子的家常做法

炸韭菜肉丸子的做法 食材食谱热量：2478.5(大卡)主料韭菜300克猪肉100克方法\/步骤首先，把韭菜洗干净，之后切成;小段;（切碎）。

之后放在盘中备用。
把准备好的西红柿也剁碎(如图)。然后，把青椒也剁碎。
之后用刀背把瘦肉劈砍然后用刀片剁碎(如图)，再将青椒、韭菜、肉倒入盆中，拌匀，再加入少许盐，耗油搅拌。
之后将准备好的鸡蛋打入盆中，稍微搅拌一下，然后加入适量的面粉和油，搅拌均匀。
然后，加入少许鸡精，搅拌均匀。之后用手将搅拌好的韭菜馅拉成圆球状(如下图)，装盘备用。
打开炉子，往锅里倒入适量清水，大火烧开，然后将准备好的丸子放入锅里，大火煮。10分钟后韭菜丸子就可以出锅了。之后放在碗里，再加一点醋即可食用。

加多影响成品的口感。

由于香菜、胡萝卜等蔬菜在调味后都会出水，再加上有鸡蛋的帮助，所以加入面粉后就不要再加水了。

###韭菜丸子制作方法首先准备一斤左右的韭菜，洗干净，切碎，再准备一个鸡蛋，打进碗里，老豆腐250G左右碾碎和鸡蛋搅匀，韭菜装盆，里面撒适量面粉，适量黄豆粉，将鸡蛋豆腐也倒进韭菜里，象活面一样反复揉，此时加入盐，五香粉调味，直到粘稠能捏成型为止，这时，就可以准备炸制了。

锅里加油，加热至七成油温，将丸子放入，成型后再搅一下防止粘连，炸至微黄就可以出锅享用了，注意不能炸得太久，这样韭香的鲜味也能保持，丸子外焦里嫩，口感很独特，营养很全面，既有韭菜的纤维素，又有鸡蛋豆腐的蛋白质，还有面粉的碳水化合物，看起来绿意盈盈，很诱发人的食欲。

###主料韭菜200g鸡蛋100g小麦面粉80g辅料盐适量花椒面适量油适量步骤炸韭菜丸子的做法步骤11.韭菜洗净切碎，放入盆中，打入两个鸡蛋，放入适量的花椒面炸韭菜丸子的做法步骤22.加入适量的盐炸韭菜丸子的做法步骤33.放入适量的面粉炸韭菜丸子的做法步骤44.将盆中的材料搅拌均匀炸韭菜丸子的做法步骤55.锅中放入足够的油，烧到七八分热炸韭菜丸子的做法步骤66.然后用小勺将韭菜丸子下入油锅中，炸至漂浮，用漏勺捞出即可