韭菜馅饼怎样做

韭菜馅饼怎样做,第1张

白菜韭菜馅饼的做法 一、韭菜馅饼主料:韭菜200g,鸡蛋100g,面粉500g。

辅料:虾皮20g,盐10g,油适量。

步骤1.先发好面粉,做到这样的面团

2.把韭菜馅做好。

3.放在擀好的面皮上。

4.放电饼铛上,在饼的两面刷一下油,不至于太干。

5.五钟后就做好了。

二、牛肉馅饼主料:牛肉400g,葱花200g,面粉400g。

辅料:盐5g,酱油4ml,花椒粉2g,食用油20ml。

步骤1.将牛肉馅儿,葱花放入容器。

2.将牛肉,葱花,酱油,盐,花椒粉拌匀。

3.和面,将和好的面揪成面团。

4.将面团擀成皮。

5.放入馅料,包好。

6.用手轻轻按成饼状。

7.入锅烙熟即可。

###猪肉白菜馅饼的做法食材准备白菜200克,猪肉馅100克,韭菜50克,面粉200克。

盐、酱油、料酒、植物油、香油、葱姜末各适量。

方法步骤1.面粉加温水和成面团,盖上湿布饧20分钟。

2.猪肉馅加盐、酱油、料酒、葱姜末搅拌。

3.白菜洗净,控干水分,顺菜叶纤维切细丝,再横断,细切成菜末;韭菜洗净,切末。

4.将切好的白菜、韭菜放入肉馅中,加适量植物油、香油,顺同一方向搅匀。

5.将和好的面团均匀分成小面剂,分别擀成圆形面片,放入馅料,包成包子形,放在案板上轻轻压平,呈稍薄圆饼形。

6.平底锅放少量油烧热,放入馅饼,小火煎至两面熟透即可。

小贴士1.顺蔬菜纤维切可以减少出汤并保存了蔬菜纤维。

另外先将肉馅加调料拌匀,而不加水搅打。

菜切好后加入肉馅,白菜流出的汤汁则会被肉馅吸收,这样肉馅鲜嫩,营养保留更多。

2.制作馅饼的面要用温水和,和成的面团要稍软,烙出的馅饼饼皮才会薄而轻软。

虾皮圆白菜馅饼的做法食材准备面粉、圆白菜各500克,虾皮30克,花椒粉、盐、味精、葱末、姜末、植物油。

方法步骤1.面粉加水和成面团备用;将圆白菜洗净,切细末。

2.圆白菜中加少许盐腌渍10分钟,沥干水分;再加虾皮、花椒粉、盐、味精、葱末、姜末拌匀成馅。

3.将面粉做成剂子,擀成皮,放入步骤2中的馅料,做成饼。

4.平底锅烧热,放入少量植物油,把捏好的馅饼放入锅内,用小火烙熟即可。

家常白菜馅饼的做法食材准备小麦面粉500克,肉馅250克(猪肥瘦肉150克,牛肉100克),净白菜馅250克,植物油15克,麻油10克,酱油、面酱、精盐、味精、黄酒、葱花、生姜末各适量。

方法步骤1.将肉馅放入盆内,加入葱花、生姜末、酱油、面酱、黄酒、精盐、味精,搅至肉馅发黏,再加入麻油、净白菜馅拌匀成馅。

2.将面粉放入盆内,加精盐、温水300克和成面团。

3.将面团抻成条,揪成25克重的面剂,把剂按扁,打入馅心,收严口成馒头形,再按成圆饼,用平底锅烙成金黄色即成。

兔肉白菜馅饼的做法食材准备兔肉50克,白菜200克,面粉100克,葱、姜末各5克,酱油5克,芝麻油10克,精盐适量。

方法步骤1.将面粉用适量水和成软硬适中的面团。

2.兔肉剁碎,放盆内,用葱、姜末、酱油、芝麻油、精盐拌匀。

3.白菜剁碎,稍挤出水分,加入肉馅内,调匀。

4.将面团分成4份,每份均揉圆、按扁、擀成面皮,包入肉馅捏成包子状。

5.烧热饼铛,将小包子按扁在饼铛上,改用小火烙,不时翻动,烙至馅熟即可。

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