家常简单红烧肉

家常简易红烧肉 红烧肉是一道家常菜，主要材料是五花肉，其中含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，但肥胖、血脂较高者不宜多食。

具体做法如下：主料：带皮五花肉400克；辅料：食用油10毫升、盐10克、味精3克、料酒20毫升、姜汁2毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、红糖8克、肉蔻2个、桂皮5克、川椒2个、香叶3片、八角3个。

具体步骤：1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出；2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分；3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡；4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味；5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出；6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。

注意事项：1.熬糖色时用中小火熬制；2.煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻。

###食材明细五花肉500克姜五片草果一个冰糖适量八角八颗（小）盐一茶匙老抽三分之一汤匙生抽适量料酒一汤匙味精适量酸咸口味炖工艺一小时耗时普通难度红烧肉的做法步骤红烧肉的做法步骤：11原料图如图所示。

红烧肉的做法步骤：22五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。

捞出来沥干。

红烧肉的做法步骤：33锅里放油煸炒肉块到微黄。

红烧肉的做法步骤：44放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

红烧肉的做法步骤：55放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

红烧肉的做法步骤：66放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

红烧肉的做法步骤：77煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

红烧肉的做法步骤：88到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。