三鲜茄子煲做法

三鲜茄子煲做法,第1张

番茄三鲜汤的家常做法 鸡蛋三鲜汤的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱美容菜谱减肥菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味:咸鲜味工艺:煮鸡蛋三鲜汤的制作材料:主料:番茄50克,木耳(水发),30克,虾米20克辅料:鸡蛋清100克调料:盐3克,味精1克,香油5克鸡蛋三鲜汤的特色:汤味清鲜教您鸡蛋三鲜汤怎么做,如何做鸡蛋三鲜汤才好吃1.番茄去皮、籽、切丝;2.鸡蛋搅匀放锅内摊成蛋皮切成丝;3.木耳泡发洗去泥沙,切成细丝;4.蛋清打匀;5.鸡汤500克上火烧开;6.木耳丝,番茄丝入锅烫一下捞出;7.倒入蛋清,加入精盐、味精、麻油;8.待蛋清浮起;9.将汤倒入碗内,再将三丝顺次码于蛋清上即成。

小帖士-食物相克:番茄:西红柿忌与石榴同食。

木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

三鲜汤的做法详细介绍菜系及功效:美味粥汤三鲜汤的制作材料:主料:水发鱿鱼50克,虾仁50克,黄瓜50克,西红柿2片。

清汤500克,料酒10克,盐少许,味精少许,鸡蛋清少许,水淀粉10克。

教您三鲜汤怎么做,如何做三鲜汤才好吃①鱿鱼洗净后,切花;虾仁洗净,去肠泥,控干水分,放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆;黄瓜洗净,切片。

②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟,捞出放入汤碗中,放入西红柿备用。

③锅中倒入清汤,放入料酒、剩余的盐,烧沸后放入味精,浇在汤碗内即成。

Tips:三鲜汤还可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。

###主料:猪肝40g,瘦肉40g,火腿肠40g,冬瓜100g,青菜30g。

辅料:油适量,盐适量,葱适量步骤:1.准备好食材2.猪肝和瘦肉切薄片,放少量鸡精,生粉,胡椒粉,拌匀3.火腿肠切大片4.青菜洗净5.冬瓜去皮洗净6.切块7.锅里放一汤碗冷水8.大火烧开后,放冬瓜片9.等冬瓜煮至断生时,放火腿肠10.煮开,再放瘦肉和猪肝11.煮开,煮到猪肝和瘦肉熟,放鸡精,盐调味,再放青菜12.略烫一下,撒葱花即可出锅。

小贴士:也可以放香菇等。

###三鲜汤的制作材料:主料:水发鱿鱼50克,虾仁50克,黄瓜50克,西红柿2片。

清汤500克,料酒10克,盐少许,味精少许,鸡蛋清少许,水淀粉10克。

教您三鲜汤怎么做,如何做三鲜汤才好吃①鱿鱼洗净后,切花;虾仁洗净,去肠泥,控干水分,放入少许盐、蛋清、5克料酒、水淀粉拌匀上浆;黄瓜洗净,切片。

②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟,捞出放入汤碗中,放入西红柿备用。

③锅中倒入清汤,放入料酒、剩余的盐,烧沸后放入味精,浇在汤碗内即成。

Tips:三鲜汤还可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。

###材料鸡脯肉150克水发海参100克火腿50克黄瓜25克鸡蛋1个生姜1小块淀粉适量香油1小匙高汤20大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙做法1.将鸡脯肉剔净筋膜,切成片;水发海参剖腹去内脏,洗净,切成片;火腿切片,黄瓜洗净,切成菱形片;生姜洗净切片;2.再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀,腌制片刻;3.把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出,再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中,淋入香油拌匀;4.往锅内放入高汤、生姜,烧开后撇去浮沫,加入精盐、味精后倒入汤盆中,再放入黄瓜片即可。

注意软嫩味美,爽滑适口。

如果多加点胡椒粉和醋,这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。

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