怎样煮鸡腿最好吃

怎样煮鸡腿最好吃,第1张

怎么煮鸡腿好吃又简单 红烧鸡腿红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜,一般红烧菜都是用糖色烧制的,初学烹饪的朋友往往掌握不好火候,使糖色糊掉,造成了浪费。

今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序,味道一样很赞。

家常做法1、鸡腿洗干净,沥干水分;2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄,捞起待用;3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用;4、鸡腿放锅里两面煎至金黄,倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒;5、加入1碗的清水,加入炸过的鹌鹑蛋,大火烧开后转中小火;6、煮20分钟后,用牙签插一下,牙签可以干净拔出证明已经熟了,收汁装碟。

上海做法材料:鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根调味料:A.生抽1大匙+老抽1大匙B.蚝油1大匙、糖1小匙制作:鸡腿洗净,用滚水煮一下去血;姜去皮、切片;葱洗净、切段。

全部放入碗中,加A料腌20分钟。

青菜洗净,放入滚水中烫熟,盛放盘中。

锅中倒2匙油烧热,放入腌好的鸡腿炒数下,加入B料和适量水,以小火焖煮至汤汁收干,盛放在青菜上即可。

2主料:鸡腿辅料:老姜佐料:生抽、老抽、料酒、盐、白糖做法:鸡腿洗净、沥干水放入锅中,老姜刮皮、拍扁后也放入锅中,加入生抽、老抽和料酒适量,搅拌后腌制半小时以上;平底炒锅上火加入少量油,将腌好的鸡腿放入煎1~2分钟,其间注意翻动;再重新放入腌制的锅中,加入开水至基本淹没,上大火煮;待汤开后,撇去血沫,加入生抽、老抽、盐、白糖调味;开中火继续煮制半小时,待汤汁变浓后离火;(同做的还有鸡肝,只是略去;煎;的一步)特点:鸡肉香嫩,咸甜适口…好吃!简易版做法主料:鸡腿辅料:盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜1.鸡腿切丁,加盐,生姜,生抽,料酒稍腌。

2.净锅烧热,倒入腌好的鸡腿丁,下姜蒜片,小火翻炒至鸡肉变色。

3.加入一小碗水,加生抽,老抽,糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。

4.加适量水淀粉,大火收汁。

5.撒少许芝麻,葱花即可起锅。

###清炖鸡腿(超级简单易学)食材明细鸡大腿1个葱段2-3节姜片2-3片花椒5-6颗八角1-2颗香叶1-2片黄芪3-4片咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时简单难度清炖鸡腿(超级简单易学)的做法步骤11.鸡大腿1个(也可以换成任何一个鸡的部位)22.葱段2-3节3.姜片2-3片34.花椒5-6颗5.八角1-2颗6.香叶1-2片7.黄芪3-4片(也可不放,都说炖鸡时候放些黄芪好,好像依稀这么记的,正好家里也有些,所以放了点儿)晕~忘记拍黄芪的图片了,我都放在我炖鸡的料盒里面了…4鸡腿可以翻过来划几刀,便于入味。

5将3放入我的调料盒里(没有的话也可以把调料包在纱布里,拿线把口系上,本人实在不喜欢在无意间吃到花椒或者丁香等大料的颗粒,实在不爽~)接半锅凉水,盖上锅盖!上火开煮20分钟足以~鸡肉都已经相当烂了~脱骨~!儿子非常喜欢吃,哈6哇~我又找到黄芪的图了,哎~真是迷三道四啊…7煮好了…8汤,我忘记单独盛出来了,放点儿香菜,挺美味的。

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