平菇三鲜汤

平菇三鲜汤的家常做法大全 1.将平菇去杂洗净切片。

榨菜切片。

菠菜洗净。

肉片放入沸水锅烨透，捞出待用。

2.炒锅注入清水适量，投入平菇、榨菜烧沸，后放菠菜、肉片、精盐、酱油，烧沸后起锅装碗，淋上猪油即成。

###食材明细：嫩豆腐1块平菇100克鸡蛋1个香菜1颗葱白少许食盐1\/2茶勺鸡精少许香油少许家常三鲜汤的做法1、原料图：嫩豆腐、平菇、鸡蛋、香菜。

家常三鲜汤的做法2、豆腐轻洗去灰尘，切成小条。

家常三鲜汤的做法3、平菇洗净，撕成和豆腐相协调的小条。

家常三鲜汤的做法4、锅中水烧开，放入平菇快速焯一下水，捞出备用。

（大概5秒钟即可）家常三鲜汤的做法5、再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。

家常三鲜汤的做法6、另起锅热油，煸香葱白末，然后加入适量清水，并调入1\/2茶勺的食盐，把水烧开。

家常三鲜汤的做法7、加入豆腐条。

家常三鲜汤的做法8、加入平菇条，盖上盖子，煮至水开。

家常三鲜汤的做法9、水开以后打入蛋花，调入少许鸡精和香油。

勾薄芡，最后撒上香菜末即可。

###材料鸡脯肉150克水发海参100克火腿50克黄瓜25克鸡蛋1个生姜1小块淀粉适量香油1小匙高汤20大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙做法1.将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；2.再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；3.把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀；4.往锅内放入高汤、生姜，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。

注意软嫩味美，爽滑适口。

如果多加点胡椒粉和醋，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。