做蒸肉丸子的方法与步骤

正宗蒸肉丸子的做法 前言材料主料：鸡蛋，猪肉馅，香菇末，胡萝卜末；辅料：盐，料酒，水淀粉，清汤，葱姜末鸡蛋蒸肉丸11、将鸡蛋煮熟，一切为二，蛋黄取出。

2、肉馅加盐，料酒，葱姜末搅匀，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸,水滚后蒸8-10分钟取出。

3、炒锅内倒入少量油，烧热，加香菇末，胡萝卜末，盐，清汤，烧开，再用水淀粉勾芡，淋在肉丸上即成。

肉馅可以根据个人口味随意更换，可以用虾丁，鸡肉丁等做成三鲜的。

芡汁也可以更换成果味的，用白糖，葡萄干，菠萝丁等。

###主料肉馅蛋清辅料葱姜盐糖味精油蒸肉丸的做法步骤1.绞肉剁细2.加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀3.甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状4.将和好的馅盛入抹上一层香油的碟子里。

###前言很清淡口味的一道菜，营养也很丰富。

材料主料：鸡蛋3个、肉馅适量；辅料：油适量、盐适量、姜适量、芝麻适量鸡蛋蒸肉丸1鸡蛋煮熟后，对半切开，里面蛋黄取出备用。

2肉馅加入盐鸡精等调料品，加入姜末，加入刚才的熟鸡蛋黄。

拌匀。

3将调好的肉馅塞进挖空的鸡蛋内，做成肉丸形状。

入蒸锅蒸熟，即可使用，也可再上面再加上，另起锅，随便用什么菜炒出来的调味汁，淋在上面。

小贴士淋在上面的调味汁，也决定了这道菜的口味，可以任意发挥。

###蒸肉丸的做法材料猪绞肉110g南瓜1\/8颗洋葱1\/4棵葱花适量酱油2T米酒1T盐1\/8t细砂糖1\/2t胡椒粉少许香油少许太白粉1T做法step11洋葱及南瓜切碎小丁备用。

step22将所以材料及调味料加入碗中。

step33以同一方向搅拌均匀，搅拌到肉产生黏性后，放置10分钟备用。

step44将肉分成2份，双手相互摔拍塑型成肉丸，放置容器中。

(肉丸大小看各人)step55放入水已煮滚冒烟的蒸锅中，以中大火蒸约25~30分钟即可。

###蒸肉丸子怎么做好吃蒸丸子原料猪肉馅250克，水木耳10克，水淀粉20克，酱油20克，香油15克，葱10克，姜5克，精盐3克，味精1克。

制法（1）葱、姜切末；把肉馅放入盆中，加入酱油、精盐、水淀粉，搅拌均匀，再放入葱末、姜末、味精、香油，搅拌上劲。

（2）把肉馅挤成丸子，码在汤盘中，上笼蒸熟，木耳用开水焯过，撒在汤盘上即可。

特点丸子香嫩，醇香可口。

###前言去超市买了一大块猪肉，绞成了肉馅，做包子用了一些，还剩下一些，做丸子吧！简单，做好了不想吃的话还能炖菜或者红烧了吃呢！材料主料：五花肉200g；辅料：葱花适量、姜末适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、蚝油适量、盐适量蒸肉丸子1猪肉绞成肉馅，如果瘦肉多肥肉少就放些油。

2将葱姜切末，放入肉馅中。

3搅拌均匀，加适量盐，倒入适量蚝油。

4搅拌后，撒入适量淀粉。

5再次顺一个方向搅拌，边搅拌边加一勺凉水，分两次加入，搅拌上劲即可。

6带一次性手套，将肉馅团成大小合适的丸子，放在蒸锅中。

7大火蒸12分钟出锅即可。

小贴士1、猪肉太瘦的话，要加点油才好。

2、蒸的时间也要根据丸子的大小来调整。

3、做好的丸子可以放冰箱冷冻，啥时候吃拿出来蒸煮随意！