披萨各种各样的做法

披萨的做法相关推荐 不用烤箱做的披萨原料：1、面团：高粉200克、牛奶（或温水）130ml、糖10克、盐1\/2小匙、酵母1\/2小匙、油1大匙（黄油、橄榄油、玉米油、葵花籽油皆可）。

2、馅料：必备的是洋葱、奶酪和意面酱（或番茄酱），其它可随意，这里用到了红椒、甜玉米粒、蘑菇和火腿。

工具：平底锅、微波炉。

做法：1、;面团;中除油外的所有材料混合揉成面团，再加入油一起揉，其间摔打几次，一直揉至面团光滑，盖布，温暖处发酵至2、3倍大；2、发好的面团用手轻轻揉出里面的空气，滚圆后静置15分钟；然后取一块面团，将面团擀成比微波器皿稍微小一点的饼皮，厚度约为0.3cm，用牙签扎上孔，以免受热时鼓起，但要留一圈边缘不扎，再次发酵30分钟；3、平底锅中抹油，热后放入饼皮，盖盖，小火烙至饼皮底部焦黄，一定注意只是烙一面哦，这时饼皮已经八分熟了；4、蔬菜都洗净沥干水分，切丁，火腿切丁；5、平底锅中加入少许油（黄油最香），热后先倒入洋葱炒出香味，然后再倒入其他蔬菜略微翻炒，这样做是为了去除蔬菜中的水分，也减少了之后的烹调时间；6、饼皮上抹上一层意面酱（或番茄酱），留边缘不抹；撒上一层奶酪丝（或奶酪丁）；撒上火腿丁；撒上蔬菜；最后再铺上一层奶酪；7、8、将准备好的pizza放入微波专用器具，盖上盖子，打开排气孔；9、放入微波炉，中大火5分钟，时间要根据自己微波炉的功率调整，其间不妨打开观察一下。

###主料：高筋面粉100克辅料：酵母粉1克，青椒适量、马苏里拉奶酪适量、玉米适量、胡萝卜适量、西兰花适量、虾适量、牛奶适量、洋葱适量，牛奶75克、白糖10克，奶油10克；做法：1.洋葱青椒胡萝卜分别切圈和切小丁，西兰花撕成小朵焯水备用，牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展，放在温暖的地方发酵至两倍大2。

面团发酵好后，取出排气滚圆，再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时，取出回温，面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼3。

把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上，让面皮四周高于中央，用叉子在饼坯上叉一些孔（排气用），抹上一层番茄沙司，先撒上一层马苏里拉芝士，依次放上西兰花洋、洋葱和胡萝卜，最后撒上青椒4。

摆上虾仁，在饼皮外围一圈刷一层蛋液，放入预热200度的烤箱（微波炉也可，只需用锡箔纸包好）中层烤12分钟后取出，再撒一层马苏里拉奶酪，再烤上5分钟即可备注：1、用于披萨馅料的蔬菜不能水分太大，把饼坯湿透了就不好吃了。