烤箱烤披萨的简单做法

用烤箱烤披萨的做法 先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状把面粉揉和成光滑的面团放在温暖处发酵到两倍大面团发酵的空挡，准备馅料食材：辣椒，虾，西红柿，豌豆，披萨粉（京东上有买），奶油。

（具体的根据自己的口味）锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。

培根切小块，彩椒切圈取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。

###批萨底：(2个量）高筋面粉150g酵母1.5g水60g奶粉4.5g全蛋1\/3个盐1g糖4.5g黄油7.5g1.把干性材料放在一起搅匀。

2.慢慢加入水和全蛋，揉成光滑的面团。

过程中可摔打面团使其筋度提高，面团越光滑代表筋度越高。

3.加入黄油，继续揉匀。

最后取一小团面慢慢撑开可形成薄膜状即可。

分两份盖保鲜膜放温暖处发酵。

大约1小时左右。

4.取出发好的面团，分别擀成圆饼状，厚度大约不到1cm罢，因为还要发酵，太厚的底子也不好吃所以别擀的太厚了。

擀平后，用叉子扎孔（为了防止烘烤过程中中间鼓起影响外观）。

直接放在将要入炉的烤盘或高温布上。

5.最后发酵40分钟左右，2倍发起即可。

番茄pizza酱：其实pizza好吃的重点，在于pizza酱。

希望大家能耐心慢慢熬煮。

若是真的没时间，可用番茄酱代替。

提前做好的酱第二天再用味道更好噢，还有如果做出来的水太多，可用玉米淀粉勾一点芡。

多做一些也很不错，拿小袋子装好放在冰箱里，下次再用直接拿出来解冻就ok。

1.将蒜头碎，洋葱碎，批萨草，放入锅中炒香。

2.加入切碎的罐头番茄，高汤，月桂叶，黑胡椒粉，盐，糖。

小火熬制30分钟稍微收汁即成pizza酱。

最后是批萨馅料了，其实这个是最简单的，培根，香肠，熏肉，鸡丝，牛肉粒，洋葱，青红椒，番茄，白蘑菇，鱿鱼圈，黑橄榄，虾仁，菠萝.随意组合出来都会很好吃，就是记住把水弄干，否则烤出来你的批萨底都是湿的。

最后洒上多多的马苏里拉。

烤箱预热210度，烤20分钟左右就大功告成！其实做pizza真得很简单，如果你不想麻烦，用做好的饼底，现成的番茄酱和新鲜的蔬菜水果，就能组合出口干丰富的pizza，不过做的过程是最大的乐趣嘛，饼底虽然是面包的做法，但相当于面包来说几乎不会失败哦~。