炒酱豆干的家常做法

番茄酱炒豆腐干的做法 用料老豆腐250g番茄酱80g牛奶一勺植物油适量绵白糖35g鸡蛋一个白芝麻少许番茄酱豆腐干的做法先把老豆腐用水冲洗干净，然后切成1cm高，2cm长和宽的小方块，备用开中火，电磁炉大概150℃，900w.热锅，五六成热，或者锅里没有水后，倒去两勺油，然后将豆腐块，整齐的码齐在锅里，开始煎，两分钟后，翻面，继续煎煎至两面金黄后，取出放在盘子里，并在里面打一个鸡蛋，翻动豆腐块，让她们均匀的裹上一层蛋液热锅，就用刚刚煎豆腐的油锅，去除残渣后，往锅里加入番茄酱，绵白糖和牛奶用铲子不停的搅拌，不让他们糊锅番茄酱冒气泡后，倒入裹好蛋液的豆腐块，再倒入一勺水，然后不停地翻炒，直到，汤汁收完关火，焖两分钟摆盘，撒点白芝麻点缀小贴士1.喜欢甜的厨友们可以根据自己的口味多放点番茄酱和白糖2.豆腐一定要买老豆腐，不容易碎3.一开始煎的时候，不要随意翻动，煎第二面的时候轻轻的翻开看看，第一面金黄后，再翻过来，不然，不容易煎成形4.牛奶可以不加，牛奶的主要作用就是调剂口感的，没有可以不加###番茄豆腐主料：豆腐1块（500克左右），番茄酱少许（三调羹或者根据个人口味）辅料：盐，白糖，白醋（白醋是为了不影响成菜色泽，若没有可以用普通醋代替）葱，姜，植物油，水淀粉适量。

烹调过程：1、豆腐切丁1.5平方厘米左右，用小刀子横竖划几下就可以了。

烧开一小锅水，把豆腐放进去煮一下（滚水后三五分钟就可以）捞出备用2、葱姜用刀拍扁不要弄碎，（一会儿就知道为什么了）3、炒勺放火上，油少许，葱姜爆香后，用锅铲把葱姜拨出。

4、放入番茄酱炒一会，如果番茄酱太浓可以添加适量清水，别加太多哦。

如果是自制的番茄酱就不用加水了5、把过水的豆腐放入翻炒几下6、放入适量的盐，糖，醋，让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟7、淀粉（一茶匙）用清水化开，打匀，浇入锅中，用锅铲充分搅拌8、收浓汤汁，出锅茄汁豆腐原料:豆腐300克,番茄酱25克,盐1.5克,醋10克,白糖10克,姜3克,油30克,淀粉3克.制作过程:1将豆腐切成1.5厘米的方丁,放入开水中焯一下.姜块用刀拍一下,但不要拍碎.淀粉溶于水中.2炒锅放在火上,加入油,将姜放入,待煸出香味后去掉姜,加入番茄酱略炒,即加入清水150克,放入盐,醋,糖,将豆腐放入,烧开后,用淀粉勾浓汤汁,即可装盘.肉末番茄豆腐原料准备：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。

制法方法：豆腐切小丁，焯一下；炒锅加油炒肉末；炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱；而后下入肉末和豆腐、调味，略炖一炖，勾芡。

辣白菜豆腐煲材料：自制韩国辣白菜、老豆腐、葱、盐、鸡精、番茄酱、生姜做法：1、豆腐切片，辣白菜切块或丝，一起放入煲中2、加水和生姜，开了以后加少许番茄酱（中和一点辣味），改小火再烧1小时，使豆腐充分入味3、快关火的时候加少许盐、鸡精，洒上葱花就可以吃了茄汁**原料：番茄酱50克，**200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。

制法：①将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。

②将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入**，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。

脆皮豆腐：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋各适量。

将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。

将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。

手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。

锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。

倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。

###番茄炒豆腐干主料豆腐干八片番茄两个辅料姜适量大蒜一根盐适量味精适量鸡精适量步骤1.把豆腐干切成条状放在盘里备着2.番茄切成片。

不要太薄3.一根葱切成小节小节的4.姜切丝5.辣椒酱6.把大蒜和姜放在番茄里7.放油等油热了放番茄和佐料炒一下。

注意火不要太大。

翻炒几下放盐。