番茄蒜蓉辣椒酱的做法大全家常菜

番茄蒜蓉辣椒酱的做法大全家常菜 好多菜都可以用的啊锅包肉，酸辣汤，三明治、沙拉。

茄汁青鱼茄汁青鱼主料：青鱼三斤(做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里)注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。

配料：番茄沙司、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。

做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。

点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。

开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来.等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养。

番茄豆腐主料：豆腐1块（500克左右），番茄酱少许（三调羹或者根据个人口味）辅料：盐，白糖，白醋（白醋是为了不影响成菜色泽，若没有可以用普通醋代替）葱，姜，植物油，水淀粉适量。

烹调过程：1豆腐切丁1.5平方厘米左右，-用小刀子横竖划几下就可以了。

烧开一小锅水，把豆腐放进去煮一下（滚水后三五分钟就可以）捞出备用2葱姜用刀拍扁不要弄碎，（一会儿就知道为什么了）3炒勺放火上，油少许，葱姜爆香后，用锅铲把葱姜拨出。

4放入番茄酱炒一会，如果番茄酱太浓可以添加适量清水，-别加太多哦。

5把过水的豆腐放入翻炒几下6放入适量的盐，糖，醋，让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟7淀粉（一茶匙）用清水化开，打匀，浇入锅中，用锅铲充分搅拌8收浓汤汁，出锅茄汁豆腐原料:豆腐300克,番茄酱25克,盐1.5克,醋10克,白糖10克,姜3克,油30克,淀粉3克.制作过程:1将豆腐切成1.5厘米的方丁,放入开水中焯一下.姜块用刀拍一下,但不要拍碎.淀粉溶于水中.2炒锅放在火上,加入油,将姜放入,待煸出香味后去掉姜,加入番茄酱略炒,即加入清水150克,放入盐,醋,糖,将豆腐放入,烧开后,用淀粉勾浓汤汁,即可装盘.口味酸甜,略带咸味,色泽红亮.烹制时注意将汁收浓.也可加入少许南荠,南荠可切成丁.肉末番茄豆腐原料准备：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。

###香辣肉酱的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱口味：香辣工艺：炒香辣肉酱的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)400克,番茄400克调料：辣椒粉20克,老抽50克,白砂糖15克,盐10克,味精5克,植物油50克教您香辣肉酱怎么做，如何做香辣肉酱才好吃1.将猪肉洗净后剁细成馅待用；2.植物油烧至六分热，下辣椒粉，稍炸，不要炸糊；3.下肉馅，大火炒约10分钟，直至水分完全蒸发掉，成干内粒状。

4.下西红柿罐头，加白糖适量，放老抽上色；5.炒7-8分钟，直至黏稠状，加盐、味精炒匀即可出锅。

香辣肉酱的制作要诀：可选用西红柿，但西红柿罐头口味更佳。

小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。