桂林米粉的辣椒酱的制作方法

桂林米粉的辣椒酱的制作方法,第1张

桂林米粉辣椒桂林人口味的米粉原料:特料(水蛇、黄青蛙各一只),猪头骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克,阳江豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干葱头200克,桂林豆腐乳150克,盐100克,美极鸡粉250克,味精100克,冰糖200克,酱油1000克,色拉油500克制法:1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂,把猪头骨、牛骨洗净,入沸水中大火氽10分钟,捞出放入不锈钢桶中,加清水15千克大火烧开,小火煮5小时,过滤留汤。

2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟,捞出香料,用纱布包起成香料包,下入汤中小火熬2小时。

3、锅内留油30克,烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟,放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开,出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。

###1、把地里采回来的新鲜辣椒洗净,挑选红透的辣椒,放到太阳下晒3小时左右(吸取天地灵气,日月精华!哈~)。

2、晒后,跟大蒜、生姜、生食盐混合在一起用刀剁碎。

3、把它们放到玻璃瓶里(或者陶瓷坛)。

4、放入少量桂林三花酒(密封)。

5、必须存放一个月后左右,—香辣正宗桂林农家辣椒酱就大功告成了!###桂林辣椒酱的做法关键词:桂林辣椒酱原料:鲜辣椒、豆豉、大蒜各三分之一,米酒(最好是桂林三花酒)做法:1、辣椒洗净,晾干备用。

2、辣椒剁碎,大蒜剁碎,豆豉剁碎3、把三种原料放入一个大碗中4、加盐(我做的这一瓶加了约30克盐,可以根据自己的口味增减),混合均匀,这个时候已经有辣椒酱的香味了5、装入密封罐中,压实6、倒入米酒封口,约1厘米高7、密封保存,三四周之后就可以吃了,放的时间再长点会更好吃。

###1、把地里采回来的新鲜辣椒洗净,挑选红透的辣椒,放到太阳下晒3小时左右(吸取天地灵气,日月精华!哈~)。

2、晒后,跟大蒜、生姜、生食盐混合在一起用刀剁碎。

3、把它们放到玻璃瓶里(或者陶瓷坛)。

4、放入少量桂林三花酒(密封)。

5、必须存放一个月后左右,—香辣正宗桂林农家辣椒酱就大功告成了!

欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/mama/170440.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2022-06-24
下一篇2022-06-24

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

    保存