韭菜粉丝炒鸡蛋图片

韭菜粉丝炒鸡蛋 鸡蛋炒韭菜粉条：鸡蛋三个，韭菜250克左右洗净、控干、切寸段，粉条约150克水泡软，煮熟控水，把鸡蛋打入碗内，加盐少许并搅打均匀，炒锅上火，锅热倒油（炒蛋要比炒别的菜油要多些）把鸡蛋炒好盛出备用。

锅烧热，倒油下葱花，蒜片爆香后加入粉条略翻几下加些盐和酱油，再把韭菜放入同炒，翻炒均匀后把鸡蛋倒入，一起翻炒均匀后加味精，调一下咸淡即可出勺。

炒韭菜动作要快，免得出水和发黑。

###主料绿豆粉丝53克韭菜50克洋葱半个鸡蛋3个辅料油适量盐适量辣豆豉1小勺生抽1小勺五香粉少许面粉1大勺淀粉1大勺步骤1.韭菜洗净切段、洋葱切丝2.粉丝用温水泡发3.捞出控净水分4.面粉和淀粉按1:1混合，把沥干水的粉丝倒入均匀裹上面粉5.鸡蛋加少许白胡椒粉、食盐打散备用6.炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液划散成蛋碎盛出备用7.原炒锅另加油，放入裹上面粉的粉条翻炒，为防止粉条粘连，用锅铲和筷子一起，边翻边抖散，盛出备用8.热锅凉油倒入洋葱丝和辣豆豉9.炒散炒匀，炒出香味10.将炒好的粉丝放入锅中，加入生抽、食盐和十三香翻炒均匀11.倒入鸡蛋炒匀12.撒入韭菜炒匀即可出锅###材料鸡蛋两个，粉丝一小把，韭菜一小把，油，盐，料酒做法1.粉丝用温水泡软，韭菜切丝，鸡蛋放到碗里加少量水，料酒和盐搅拌均匀2.锅里放水烧开，加少量盐，再把粉丝放进去烫熟，过冷水3.把锅里的水倒掉，烧热锅，放进油烧至油八成热，把韭菜丝放进锅里翻炒至变软，放少许盐，盛出4.锅里再放油，烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅里，一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散5.再倒进炒好的韭菜，粉丝，翻炒均匀即可