猪油豆沙馅的比例做法大全

猪油豆沙馅的比例 目录红绿豆沙的制作方法枣泥陷制作方法红绿豆沙的制作方法「红豆沙的制作方法一」：红小豆洗静，用白水泡两个小时，用豆一份比二点五份的水，小火煮，到豆开花时按一斤豆三两糖的比例加入绵白糖，注重这时要用木铲勤搅动，继续煮到粘稠，离开火晾一下，待不烫手时，放到窗纱上（用窗纱当筛子）按压，成品就是很好的红豆沙，用时再少加一点糖桂花味道是很不错的。

绿豆沙：绿豆沙的做法，取绿豆，冷水洗净；温水浸泡1小时。

取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走；随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。

红豆沙具体方法与上述差不多，不过红豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更长时间，所加糖也需更多；要害一点，最后需要加入陈皮。

在上海无论如何吃不到好的红豆沙，其中要害一点，就是没有加陈皮。

红豆沙制作方法二」：1、红豆用冷水泡隔夜。

把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火焖15分钟，关火。

待凉。

2、把红豆连汤带水放入搅拌机打坏用心，然后预备用滤网过滤至容器中（把滤网底部浸在水中比较好过滤）。

3、过滤不掉的豆皮。

4、滤好的豆沙沉淀两个小时，轻轻倒去上面的水。

5、把豆沙放入锅中大火煮开，中火一直煮到豆沙变粘稠。

6、加入适量糖、少许盐，适量植物油，继续翻炒至豆沙变干。

7、放凉后。

根据模具大小搓成球。

注：1、红豆沙要比空口吃略甜一点儿。

2、糖和油的用量按需调整。

3、红豆沙冷藏可以放3天，可一次多做些冷冻，省得麻烦。

红豆沙制作方法三」：取红豆或绿豆，冷水洗净；浸泡至发涨。

锅中放入足量的水，上火煮至豆皮分离，将漂浮的豆皮舀出。

过滤去汁水。

将滤出的豆沙用猪油加糖炒至半干即可。

枣泥陷制作方法【枣泥陷制作方法一】：取红枣（1000克）洗净，破开去枣核，入笼蒸烂，过箩去皮留泥，加香油750克上锅炒热加白糖（225克）炒沸，再加入面粉（100克）炒熟即可，随用随取。

###油皮材料：面粉100g、猪油60g混合成团；水皮材料：面粉150g、猪油50g、水75g、白糖20g混合成团饧20分钟咸香火烧食材主料小麦面粉250g猪油110g水75g辅料油适量盐适量芝麻适量葱花适量步骤1.油皮材料：面粉100g、猪油60g混合成团水皮材料：面粉150g、猪油50g、水75g、白糖20g混合成团饧20分钟2.油皮和水皮材料各分成12份，揉成小球3.取一份水皮擀圆，放一份油皮用手铺平4.然后卷起5.擀成长片6.再卷起，擀成长片7.卷起，由上向下压成圆剂子，依次做完饧10分钟擀成圆皮，撒上葱花和盐巴，此处可以不加油8.卷起，压平，撒上芝麻，擀开9.平底锅放少许油（建议植物油，猪油和面已经很腻了），放入烧饼生坯10.用最小的火慢慢煎至两面金黄，这是一个非常考验耐心的环节哦，中间最好不要盖盖子小贴士1.猪油要放锅里加热融化一下哦，切忌猪油放凉了再和面2.由于是猪油和面，所以烙的时候就用植物油吧3.个人认为放凉了更好吃，热的时候有些腻4.可以放自己喜欢的馅料，肉馅、豆沙馅、糖馅都是一种不错的选择哦###做红豆沙不一定要用熟猪油才好吃，红豆沙制作可以使用菜籽油红豆沙的做法：材料：糖300克红豆300克菜籽油20克步骤：1.红豆加水泡2小时左右2.放入电压力锅内，加水浸过红豆1、2厘米，选择;豆;功能键3.约40分钟后，即可开盖，这时红豆已吸干水份4.再次放入搅拌机内搅拌，若启动不了可适当加水，直至启动搅至细滑即可。

5.热锅放油6.加入红豆沙，不停地铲动7.炒至干水，分两次放入糖，因为放糖后糖会化水，必需炒干再放糖。