贵州干煸土豆丝

云南干煸土豆丝 吃洋芋长子弟;(子弟意指英俊、漂亮)是云南人的一句口头禅。

可见其美味和知名度。

洋芋以昭通的最为有名，而且吃法甚多、做法易学，常见做法有吹灰点心、煎洋芋饼、炒洋芋丝、红烧洋芋、老奶洋芋、凉拌洋芋、酸菜洋芋汤、洋芋焖饭等等。

干焙洋芋丝是云南洋芋菜中最为常见和闻名的一款，虽然就是类似于干煸土豆丝的做饭，但是最后的成品却是把土豆丝煸成一张薄薄的圆饼，看起来虽然简单，但实际做起来还颇费一番功夫，一般需要先炸再焙，需要焙5分钟左右才能把土豆丝焙成薄饼。

###前言云南人爱吃土豆，做土豆的方法也很特别，口味更是别具一格。

自然形成云南特色！下面就来介绍一下;特色干煸土豆丝;的做法吧！材料主料：土豆300g、自制辣椒油适量；辅料：盐适量、油适量云南特色-干煸麻辣土豆丝1食材准备1~2个土豆2土豆切丝备炒3锅里倒入适量油，加入土豆翻炒，慢慢做成烙饼状至土豆丝金黄，撒上适量盐就可以出锅了。

4出锅以后，淋上自制的芝麻辣椒油，也可以放花椒油，辣酱，体验不同的美味哦！###主料土豆辅料干辣椒葱干煸洋芋丝的做法步骤1.把土豆切成细丝再把干辣椒和葱都切成细丝，土豆切记不要用水泡，不要把淀粉冲走。

2.在锅里放入油，少放一些。

当油烧到5、6成热时，就放入洋芋丝，开，用中火煸。

3.一直不停的滑动着碾压，土豆内含有一定的淀粉，所以会粘在一起，就这样不停的碾着就可以碾成饼了。

4.土豆丝已经煸成金黄色时，均匀地撒上盐和味精。

再放入干辣椒丝和葱丝。

稍微炸出香味，就把剩余的油倒干净。

就可以出锅了。