猪肉酸菜馅饺子怎么调好吃

猪肉酸菜饺子馅怎么调 酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃东北经典酸菜饺子做法200克猪肉（五花肉）剁成猪肉馅，加入适量的葱姜沫、料酒、花椒粉、生抽。

顺时针充分搅拌均匀，让猪肉馅上劲，这样猪肉吃起来更弹滑。

300g酸菜洗净，掰下酸菜叶，放在水中浸泡10分钟，然后从水里拿出，轻轻沥干水分。

再将沥干的酸菜叶切成酸菜丝。

然后将酸菜丝切成酸菜沫。

再次挤压酸菜沫，沥干水分。

将沥干水分的酸菜沫倒入猪肉馅里，放入适量的盐和油（多放些），顺时针搅拌均匀。

葱切成葱沫，加入到酸菜猪肉馅中。

顺时针搅拌均匀，就做成了酸菜猪肉饺子馅。

包成饺子，就能吃上正宗东北酸菜猪肉饺子了。

###制作方法如下：1、和面的时候打一颗鸡蛋，这样煮出来的饺子更筋道且不易煮烂。

2、做饺子皮的过程请参照这里，饺子皮的做法。

3、冻肉切丁、剁馅，加入辅料后用筷子朝一个方向搅拌。

4、酸菜剁碎后放到清水里过一下。

5、然后把酸菜攥成菜团以去掉水分。

6、把攥好的酸菜团子放到喂好的肉馅中顺时针搅拌。

###材料主料：酸菜500g、猪肉400g、面粉500g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、葱适量、姜适量、鸡精适量、料酒适量猪肉酸菜馅饺子1面粉用水和成面团，放一旁静止2猪肉剁成肉馅3葱姜切末4将所有的辅料放入肉馅里顺一个方向搅匀5酸菜多洗几遍，切成丝再剁碎，挤干水分6肉馅中放入酸菜顺一个方向搅匀7面团稍微揉一揉，再搓成长条8揪成小剂子9擀成饺子皮10取一饺子皮，放入适量馅儿11对折，捏边12双手成抱拳状捏饺子，饺子就捏好了13锅中坐水烧开，下入饺子煮熟即可小贴士拌饺子馅时始终朝一个方向搅拌，这样肉馅容易上劲抱团，还很香