鱼和豆腐怎么炖汤好喝

怎样做豆腐炖鱼汤好喝 亲身经验：1.将鱼洗干净，在鱼身上划几道口，撒上盐，然后可以先去忙着做别的菜，呵呵。

（要学会做饭的时候合理安排好时间）2.鱼腌好以后，先在锅里放油(可稍微多放一点,等鱼煎好后把多余的油倒出来）油要烧的比较滚，再放盐（我的秘诀，因为放盐了以后，鱼不会粘锅，而且鱼皮也不会一下锅就破掉），可以放一勺盐，放了盐以后用锅铲把有盐的油翻几下，但是锅铲不能有水哦。

然后为了不让油弄伤我们，把鱼放在锅铲上下锅。

3.就是煎鱼了，不能把鱼放在锅里翻来翻去的，慢慢的翻，等一面差不多煎好的时候再翻另一面4.等鱼煎的差不多了，就放姜片下去。

将姜片煎一会后把多余的油道倒出来5.倒出油后就可以放汤了，注意汤不能放太多，放多了汤就很淡，没有那么弄的鱼汤香味了6.等汤烧开后，把切成一小块的豆腐放进去煮，可以尝下要不要再加盐，不过我一般是不需要再加盐了，因为腌的时候放了盐，煎的时候也放了盐7。

煮大概10分钟吧，等鱼汤煮的像牛奶一样就可以放葱花，加一点鸡精，就可以起锅了鱼汤不要放太多香料，原汁原味的更好！不知道可不可以帮到MM，。

呵呵。

###鱼汤豆腐汤材料：鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精做法：1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。

2、豆腐切成1厘米厚的块3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。

4、加入葱姜5、加入足够开水（5碗左右）6、加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟7、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

小贴士鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。

鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。

豆腐：蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

不过豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。