鱼和豆腐怎么炖汤好喝

鱼和豆腐怎么炖汤好喝,第1张

怎样做豆腐鱼汤好喝 亲身经验:1.将鱼洗干净,在鱼身上划几道口,撒上盐,然后可以先去忙着做别的菜,呵呵。

(要学会做饭的时候合理安排好时间)2.鱼腌好以后,先在锅里放油(可稍微多放一点,等鱼煎好后把多余的油倒出来)油要烧的比较滚,再放盐(我的秘诀,因为放盐了以后,鱼不会粘锅,而且鱼皮也不会一下锅就破掉),可以放一勺盐,放了盐以后用锅铲把有盐的油翻几下,但是锅铲不能有水哦。

然后为了不让油弄伤我们,把鱼放在锅铲上下锅。

3.就是煎鱼了,不能把鱼放在锅里翻来翻去的,慢慢的翻,等一面差不多煎好的时候再翻另一面4.等鱼煎的差不多了,就放姜片下去。

将姜片煎一会后把多余的油道倒出来5.倒出油后就可以放汤了,注意汤不能放太多,放多了汤就很淡,没有那么弄的鱼汤香味了6.等汤烧开后,把切成一小块的豆腐放进去煮,可以尝下要不要再加盐,不过我一般是不需要再加盐了,因为腌的时候放了盐,煎的时候也放了盐7。

煮大概10分钟吧,等鱼汤煮的像牛奶一样就可以放葱花,加一点鸡精,就可以起锅了鱼汤不要放太多香料,原汁原味的更好!不知道可不可以帮到MM,。

呵呵。

###鱼汤豆腐汤材料:鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精做法:1、鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼档工作人员完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用。

2、豆腐切成1厘米厚的块3、砂锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。

4、加入葱姜5、加入足够开水(5碗左右)6、加盖,烧开后转小火(如果想要汤色雪白,就用大火煲10分钟),煲40分钟7、加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可。

小贴士鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少。

鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

鲫鱼含胆固醇较高,中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。

豆腐:蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

不过豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

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