花生酱配辣椒酱

花生芝麻辣椒酱鲜辣椒酱 法一蒜蓉辣酱做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。

以上各样分别放搅拌机搅成糊状。

炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。

切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。

法二剁鲜辣椒做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。

朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。

封好，一般3天左右就可以吃了。

###辣椒酱：选择新鲜成熟的红辣椒为原料，剪去蒂，倒入清水，洗去污垢附着泥纱，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌。

每100kg10-15公斤，明矾0.1公斤混合，装入泡菜坛，约10d的食用大红色的辣椒盐。

另外在辣椒可以花椒，五香粉，麻油，姜丁味精，豆豉，其味道更加独特里面添加。

第2，辣椒油：选择红辣椒果实为原料，去蒂和籽，洗净，沥干水分，干辣椒和植物油1:10的比例取油放入锅内，加热，从热油锅，待油采取排烟，约凉3min左右，将沥干水放入干辣椒用筷子翻动锅受热均匀。

如机油冷却器，取出辣椒，剩下的油辣椒油。

页3，绿辣椒酱：选无虫伤，无腐烂青椒洗净颗粒，干燥后的地表水进入水箱，一层盐，胡椒辣椒层，最后用重物（100公斤压鲜辣椒盐16千克），腌制后3d，盐水会排出，传播感冒烧开，然后关闭连同花椒放入坛中，放于阴凉处约5-10d即可食用。

4，红辣椒油：（1）方法：洗净的辣椒，以病虫危害，腐烂的，将被转移到糖酱;花椒入缸，一层一层盐胡椒粉，再倒入酱油从上面，用重物挤压辣椒的顶部，2-3D淋酱油食盐，煮沸摊凉，连同辣椒装入坛片后，5D食用。

（2）原料配比：红辣椒100KG，盐10公斤，精汁10公斤，白糖2公斤。

页5，微波炉制作辣椒油：用一个小碗，放油几汤匙在碗里，例如，在加热的微波2-3分钟取出，再放入辣椒.如果油煮沸（不要害怕，小气泡，不溅出来）就对了，如果没有烧开，再热2分钟优势：现做现吃，辣椒油分外香;不浪费油烧热，省级和洗锅;不用担心炒辣椒酱。

6，油炸辣椒：精心挑选的辣椒，有点像做那种泡菜，芝麻可以加入到容器中。

烧辣植物油与勺子舀容器后，要搅拌，只淹没辣椒为度，然后将剩余油的锅干燥温度，然后倒入容器在一起，这种做法确实辣椒酱，颜色也好看。

吃凉拌芹菜，（开水焯一下取出一罐的原始味道的水，个人认为是最简单的芹菜，最好吃的做法，一定要加点醋）凉拌黄瓜，面条豆芽沙拉，土豆沙拉丝，果冻混合。

混荤菜，如肚丝，鸡肉，猪肉，一定要加一点姜，蒜，花椒剁碎后，用葱，淋上辣椒油，资格！7，戴辣椒油：原料：辣椒，小辣椒，大蒜和一半切丁，盐和鸡粉适量做法1（可多放点，香！###1.准备好新鲜条辣椒，去掉蒂柄，用夹干湿毛巾擦洗干净，晾干水分。

2.细细剁碎。

3.拌入食盐，腌制一晚上。

4.准备好黄豆和花生，提前洗净浸泡。

5.黄豆花生洗净，倒入电压力锅，加入冷水，没过食材，保压35分钟。

6.黄豆花生晾凉。

7.拌入食盐。

8.一点点拌入辣椒。

9.混合均匀。

10.玻璃瓶洗净，分装入瓶，瓶口倒入芝麻油，密闭封口。

11.置阴凉处存放入味即可享用。

小贴士1、黄豆花生用压力锅煮出来口感很绵软也容易入味。

2、辣椒先用盐腌制，味道更好。

3、装入瓶后，可以用芝麻油或者晾凉的熟油封住瓶口更利于保存。