原味芝士蛋糕

原味芝士蛋糕,第1张

原味葡式蛋挞吉士粉版 用料雀巢淡奶油100g牛奶90g吉士粉10g细砂糖30g雀巢炼乳10g鸡蛋黄3个蛋挞皮10个原味葡式蛋挞(吉士粉版)的做法将淡奶油,牛奶,细砂糖,炼乳放到小锅里,小火加热,边加热边搅匀,直至砂糖全部融化。

放至常温。

将准备的3个蛋黄,打匀备用(用蛋黄分离器分离)。

将打匀的蛋黄放至做法1.里面(加热放至常温的奶油液)。

充分搅拌均匀。

吉士粉过筛,放至做法3.里面,把吉士粉与奶油蛋液充分搅拌均匀,有粉末疙瘩需要耐心些碾碎。

将制作好的蛋挞液过筛!尽量不要省去这一步,过滤的目的是保留最细腻的蛋挞液,烤出的蛋挞才更嫩将蛋挞液倒入提前解冻好的蛋挞皮中,8分满就可以了,不过,9分也不成问题哦!教程是10个蛋挞皮的量,自己掌握。

烤箱预热5分钟,180度,中层,上下火,25分钟,需要最后上斑点点的,可以在最后几分钟的时候调高烤箱温度!###前言一直都很喜欢吃葡挞,也想自己试一下做,但老是懒得行动。

碰巧今年双十一,平常经常光顾的的烘焙原材料店的蛋挞皮搞活动,就立马买了来做了,第一次做就很成功了,家人吃了都说有在外面买的水平呢!材料主料:蛋挞皮12个;辅料:鸡蛋黄4个、淡奶油125ml、牛奶150ml、细砂糖45g、玉米淀粉4g原味葡式蛋挞1把白砂糖、淡奶油和大部分的牛奶混合。

2把混合液加热到即将煮沸时熄火。

3将剩余的少量牛奶与玉米淀粉拌匀,然后倒入混合液里。

4将混合液放在凉水中降温。

5待混合液凉后倒入蛋黄液,拌匀。

6混合液过筛。

7把混合液倒入蛋挞皮中约9分满。

8放入预热200度的烤箱,烤20分钟左右即可。

小贴士因为每个烤箱的温度都有点不同,所以烤的时间和温度可根据自己烤箱适当调节,当看到蛋挞有点微焦时即可熄火。

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