怎样做芋头肉丸子

芋头糯米肉丸子的做法 主料：糯米粉100克芋头200克调料：色拉油适量白砂糖20克白芝麻适量做法山芋蒸熟压成泥，加入白糖和糯米粉揉成软硬适中的面团把揉好的山芋糯米面团分成每个约10克左右的小面团，分别搓成小圆球状并滚上一层白芝麻，依次都做好锅中放油烧至5成热，将山芋圆子放入锅中，转小火，炸至表面金黄，小圆子浮起来就可以了，慢慢享用吧：）###用料大芋头（奉化芋头，荔浦芋头，只要是大芋头都可以）350克猪肉前夹心肉末350克盐2～3克鸡精少许料酒一勺葱姜少许鸡蛋（带壳60～65克）1个水磨糯米粉20克香炸芋头肉丸的做法大芋头去皮刨成丝，略剁碎葱姜切丝加20克水抓捏滤出汁水备用。

肉末加盐2～3克（少点盐，油炸食品会炸失水份，盐多了成品会咸），鸡精少许，料酒一勺，葱姜水，顺一个方向搅拌上劲，再打入一个鸡蛋，顺方向搅匀。

再加入芋头碎拌匀，加入20克水磨糯米粉（一定是水磨糯米粉哦，这样才会糯糯的口感好）拌匀。

用各种方法把馅做成丸子，我是用手抓馅在虎口挤成丸子的。

油锅开中小火，大概4～5成热时用勺子挖着丸子下油锅，慢慢炸炸时轻轻的用筷子拨动，转身，这个时间有点长～等丸子熟了全部浮在油面上。