港式焖五香牛腩的做法大全家常菜

港式焖五香牛腩的做法大全家常菜,第1张

港式焖五香牛腩的做法大全家常菜 美味的牛腩也可以提振食欲,除了有益血强筋的作用外,还可以改善血虚,筋酸乏力,疲劳,筋骨损伤等症状及调养。

最近买了一大块牛腩,炖好后吃了3餐,分别用了不同的做法,今天终于吃完啦,发上来给大家参考一下:)先来看基本炖牛腩的做法,一次可以多煮一些,分好分量放到冰箱冷冻,吃的时候拿出一小包按自己喜欢的各种方法加工即可。

1.牛腩切小块,先用炒锅干炒,让血水渗出,然后把血水滤干。

看看,炒出来的血水。

2.将八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香先用干锅炒一下,让香味跑出来后,用煲汤袋或者纱布束紧。

3.锅里放炒好的牛腩、酱油、冰糖、盐、姜及香料包,加刚泡过牛腩的水。

用小火炖煮约一个小时。

西西,偶偷懒,用高压锅弄的,压了20分钟。

这就完成了基本的牛腩。

下面将分别用不同的方法烹制:第一吃:红烩牛腩材料:炖好的牛腩洋葱1\/4个,番茄1个,胡萝卜1个。

切好。

放油,洋葱先炒香,加入牛腩、牛腩汤、番茄、胡萝卜、番茄酱及糖、白胡椒粉、盐一起烩煮至入味。

第二吃:山药炖牛腩本来很想做个麻辣味的牛腩的,可是最近上火得厉害,没敢做。

就改成山药炖牛腩了。

山药,我们这里也叫淮山。

有滋养脾胃,补气养血,补虚抗衰,扶正祛邪等作用,是中医温补、平补的中药药材。

山药切块,和牛腩、牛腩汤一起放到砂锅里,加少许盐炖,炖至山药熟透即可。

偶又偷懒了,用微波炉做的。

先高火5分钟,然后中火15分钟。

第三吃:沙爹牛腩哈哈,昨天刚买的沙爹酱,没买牛肉,先用牛腩操练一下:P家里翻不出什么配菜了,就把大葱用上啦。

先用油爆炒一下切好的大葱,然后下牛腩,放两勺沙爹酱,牛腩汁、少许盐一起焖。

焖到汁收干即可。

###牛肉干的做法详细介绍菜系及功效:川菜牛肉干的制作材料:主料:新鲜牛肉500克(多少无所谓,不过首先告诉大家,500克的牛肉做好会只有400克左右)辣酱(各地产的辣酱不同,现在没有办法介绍,希望MM们自己多多试试,选择口味最好的)花椒粉糖盐酱油八角桂皮大香丁香均少许教您牛肉干怎么做,如何做牛肉干才好吃1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合酱油花椒粉八角桂皮大香丁香等香料腌制2小时切忌放盐2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪.3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱.然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅.注:全过程不得有水,从牛肉干从水中捞出要控干水分起锅后装入密封罐中吃多少取多少,放置在阴凉处。

五香牛腩的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱五香牛腩的制作材料:主料:牛腩1斤半,南姜一大块,五香粉一茶匙,生抽2汤匙,糖1汤匙。

教您五香牛腩怎么做,如何做五香牛腩才好吃1、牛腩先用开水焯一下,洗干净,然后切块备用。

南姜洗干净,用刀拍散备用。

2、取高压锅放入牛腩、南姜、五香粉、生抽、糖,加入水约5杯,然后开火煲25分钟。

3、冷却后,可以放冰箱稍冻一下,待表面的油脂凝固后,取一勺子把油脂去掉。

吃时再热一热即可,喜欢的话也可以放一点胡椒粉。

贴士:做这个菜南姜和五香粉是关键调料,通常潮式的牛腩都是少不了南姜的,南姜我不知道其它的地方叫什么姜,总之是一种表皮有些发红,而姜肉的颜色比普通的姜要黄一些,在潮菜中经常会用到,比如做鱼粥、煲羊肉等。

五香粉要买好的,千万不要贪便宜买了劣质的就不好了。

去掉表面的油脂吃起来不那么油腻,而且也会健康一些。

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