高压锅压大盘鸡需要多长时间

高压锅压大盘鸡需要多长时间,第1张

高压锅做大盘鸡多长时 大盘鸡的做法详细介绍菜系及功效:云贵菜大盘鸡的制作材料:主料:鲜鸡一只(最好是活杀),土豆四个,蘑菇,青辣椒红辣椒各四个,葱姜蒜若干,花椒,朝天椒一把(因人而异)和面一团大盘鸡的特色:这大盘鸡色泽可与印象派绘画**的用色相媲美,如此灿烂,如此热烈,如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。

香气自然是绕梁三日不绝,直扑鼻而来,钻入五脏六腑,然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。

味道呢,鸡鲜嫩爽滑绝不腻口,带着淡淡的啤酒香,又有着够劲的辣椒香,土豆外皮焦脆,中芯入唇即化,绵而甜润,汤汁更是鲜美难抵,此生吃了大盘鸡,夫复何求?教您大盘鸡怎么做,如何做大盘鸡才好吃第一步,当然是先系围裙。

不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味,衣服被油溅脏也是不能幸免的。

第二步,把花椒炸透。

第三步,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。

翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够,否则没有汤汁,皮带面就不好吃了)第四步,加砂糖,盐,料酒。

第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。

(因鸡的老嫩程度各异)第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。

第七步,倒入青辣椒红辣椒。

起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。

(为食街欢迎您!第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上)第九步,最后,看看我们的配菜吧,糖拌西红柿,可以解辣噢,否则就多准备啤酒或冷饮吧!###大盘鸡高压锅压20分钟左右做法主料土鸡(一只)土豆(400克)洋葱(半个)青椒(5个)调料干辣椒(适量)花椒(适量)单晶冰糖(6颗)啤酒(适量)老抽(1大勺)豆瓣酱(1大勺)盐(适量)鸡精(适量)厨具炒锅1鸡治净,剁成同麻将大小的块状,焯水洗净。

2将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上,准备下锅爆炒。

3土豆切成与鸡块大小相同的块状。

4青椒和洋葱切块备用。

5熬糖色6将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。

7至鸡块表面微焦,放豆瓣酱和老抽炒匀。

8倒入一些啤酒,没过鸡块,烧开后再倒入土豆,倒入剩下的啤酒,烧开转小火焖20分钟;我用的是料酒,所以我的步骤是:倒入料酒后,加适量清水,没过鸡块,烧开后加土豆,转小火焖,焖的时间相同。

9焖了20分钟后,倒入青椒和洋葱,炒匀。

10再烧2-3分钟后,加少许盐和鸡精,炒匀即可,汤汁只要浓稠即可,不要收的太干。

###大盘鸡是什么鸡,20分钟应该可以了###大盘鸡主料土鸡(一只)土豆(400克)洋葱(半个)青椒(5个)调料干辣椒(适量)花椒(适量)单晶冰糖(6颗)啤酒(适量)老抽(1大勺)豆瓣酱(1大勺)盐(适量)鸡精(适量)厨具炒锅1鸡治净,剁成同麻将大小的块状,焯水洗净。

2将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上,准备下锅爆炒。

3土豆切成与鸡块大小相同的块状。

4青椒和洋葱切块备用。

5熬糖色6将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。

7至鸡块表面微焦,放豆瓣酱和老抽炒匀。

8倒入一些啤酒,没过鸡块,烧开后再倒入土豆,倒入剩下的啤酒,烧开转小火焖20分钟;我用的是料酒,所以我的步骤是:倒入料酒后,加适量清水,没过鸡块,烧开后加土豆,转小火焖,焖的时间相同。

9焖了20分钟后,倒入青椒和洋葱,炒匀。

10再烧2-3分钟后,加少许盐和鸡精,炒匀即可,汤汁只要浓稠即可,不要收的太干。

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