家常把子肉的做法最正宗的做法

家常把子肉的做法最正宗的做法,第1张

正宗把子肉的做法 将五花肉切成大片,把所有香料炒香,捞出包成料包,放入高汤中煮出香味,把过油的五花肉放入已煮出香味的汤锅中,大火烧开,小火烧制酥烂即可。

用料带皮五花肉配菜:海带,素鸡,鸡蛋,面筋,干豆角,干黄花菜青菜,肉丸,花干调料:葱,姜,干红辣椒白糖,老抽,味精,料酒盐,花椒,芫茴,香叶,砂仁豆寇,丁香,草果,肉寇桂皮,小茴把子肉的做法1.将五花肉切成大片,用开水淖制断生,下6成热油锅中炸制上色。

2.锅加底油,下葱姜炒香,放入干红辣椒炒香,把所有香料炒香,捞出包成料包,放入高汤中煮出香味,下入调味品熬制。

3.把过油的五花肉放入已煮出香味的汤锅中,大火烧开,小火烧制酥烂即可4.海带扎成把,素鸡过油,鸡蛋煎制,豆筋花干用水侵泡透,干豆角,干黄花菜用水泡透扎成把,青菜扎把待用5.把做好的肉丸,海带,素鸡,豆筋,花干等食材放入锅中煮制,最后放泡好的干豆角,干黄花菜。

鸡蛋,青菜类随吃随在汤锅中烫一下即可食用。

###制作步骤1.五花肉洗净,分成3块。

2.锅中倒足量水,加入葱姜段,放入五花肉块淖5分钟。

3.捞出,切厚1cm的片。

4.准备好砂锅,摆入五花肉片。

5.放入葱姜片,加入没过菜肴的水。

6.倒入适量的甜面酱、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精调味,盖好砂锅盖,开锅后转小火煮1小时。

7.将煮鸡蛋剥皮备用。

8.将鸡蛋放入砂锅中。

9.盖锅盖后继续煮1小时,即可。

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