米饭肉丸的制作方法

米饭蒸肉丸的家常做法大全 主料肉馅蛋清辅料葱姜盐糖味精油蒸肉丸的做法步骤1.绞肉剁细2.加入一个蛋清，加入剁细的葱姜，加一勺油，加入各种调料拌匀3.甩打至有弹性，再分别团成一口大小的丸状4.将和好的馅盛入抹上一层香油的碟子里。

###准备材料：糯米、猪肉馅、姜、葱、色拉油、鸡精、生抽、盐、胡椒粉等制作方法:1.糯米要提前用水泡上，一般泡一至二个小时左右，倒干水后备用，2.瘦肉馅1斤，最后是自己用刀剁的，我认为比较卫生，3.准备一个稍微大一点的碗，把肉馅倒进去，倒上一点色拉油，打入一个鸡蛋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、葱末、姜末等，充分搅拌均匀，4.用小勺子盛一勺，然后蘸上糯米，在面板上滚一圈，5.蒸45分钟左右即可。

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###前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料米饭：200克;猪肉馅：200克;油菜:100克;色拉油：适量;食盐：适量;白糖：少许;生抽：适量;香油：少许;鸡精：少许;葱：适量;姜：适量;胡椒粉：适量;料酒：适量;红烧汁：少许;米饭肉丸的做法1猪肉馅买回来，用到剁成有粘性的肉糜2加入盐、生抽、绍酒、胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀3分次慢慢加入提前泡好的葱姜花椒水（葱姜切片或者切丝，放入花椒粒，冲入温水，腌制半小时，滤出即成葱姜花椒水）边加入，边用筷子顺着一个方向搅动，直至肉糜有粘性5将米饭捏碎，加入肉馅中6加入生抽调色搅拌均匀8将肉馅握在手中9四指合拢，肉馅就自虎口处挤出来，形成一个圆形肉丸用勺子将肉丸自虎口处挖下来11锅子放油烧热，将肉丸一个一个放入锅中12炸至金黄色，捞出控干油。

###糯米饭肉丸有个好听的名字叫珍珠丸子，顾名思义就不难想到。

原料：糯米100克猪肉馅200克香菇5朵胡萝卜1根鸡蛋1枚（只用蛋清）葱末20克姜末20克香油2汤匙（30ml）料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）盐1\/2茶匙（3克）鸡精1茶匙（5克）做法：1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干；捞出沥干水分备用。

香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。

2)将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用；葱姜洗净后切末。

胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。

3)将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中，并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽（或酱油）、少许白胡椒粉、依个人口味调入鸡精和食盐；然后，顺一个方向和馅，至搅拌均匀。

4)用手将将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。

5)将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸。

蒸丸子，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。

蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦。