2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。
食用时沾胡椒盐一同伴食。
###把肉剁成肉沫然后加上盐和姜葱蒜调味,关键是加点鸡蛋清和浅粉,这样肉有嫩又不会散###主料肉(适量)洋葱(适量)白菜(适量)香菇(适量)蒜蓉(适量)辅料厨具无分类咸鲜煮廿分钟普通难度肉洗净切块。
用搅拌机搅成肉糜。
白菜切丁挤干水分,香菇泡发切丁过油炒香。
蒜蓉洋葱切丁炒香,分开炒是因为我调了好几个不同的味道。
如果只做一个口味,就一起炒吧。
肉糜加盐、鸡精、少量酱油,加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉,加适量水,搅拌至合适程度。
锅烧开水,调中火,一手抓肉糜,一手拿汤匙,从虎口挤出肉糜圆,汤匙舀起肉圆放入开水中。
把所有的丸子都弄好了,等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了。
###主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc调味料B:酱油10cc,料酒10cc调味料C:白胡椒粉1\/2茶匙,香油1茶匙做法:1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。
食用时沾胡椒盐一同伴食。
###主料:猪绞肉300公克姜末10公克葱末10公克鸡蛋1沙拉油400cc调味料A:盐3公克鸡精粉4公克细砂糖5公克水50cc调味料B:酱油10cc料酒10cc调味料C:白胡椒粉1\/2茶匙香油1茶匙做法:1、猪绞肉放入盆加入盐搅拌至黏性2、继续作1材料加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋起拌匀再50cc水2加入面加水面搅拌至水肉吸收3、作2材料继续加入葱末、姜末及调味料A拌匀肉馅捏圆球4、热锅加入沙拉油作3肉丸锅并火炸约4钟至熟捞起沥干油份装盘即食用沾胡椒盐同伴食
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