海鲜小豆腐汤的做法

海鲜小豆腐汤的做法,第1张

正宗海鲜豆腐汤 材料:内酯豆腐一盒、蛤蜊肉十几个、小墨斗三个、大虾仁四个、香菇四朵、葱段、姜丝、蒜末调料:香油、味精、盐、酱油、花生油、五香粉、糖、料酒、清汤(鸡汤更好)做法:锅里放清汤,放入葱段、姜丝、蒜末,大火水烧开,转小火,将海鲜丁、香菇丁放入,添料酒、糖、五香粉、花生油,烧五分钟,用小饭勺舀出内酯豆腐,填入锅中,放酱油、盐,烧两分钟(豆腐比较嫩)出锅,关火添香油、味精。

如果想添青菜也可以添一些青椒、红椒和豇豆丁。

###今天学做<韩国豆腐汤>特容易.嫩豆腐一盒,鸡汤1杯半或适量,一小带速冻的海鲜\/买新鲜的虾和蛤利味道会更鲜数量任意,下锅用大火烧开,然后马上把以下的材料放进锅里蒜3半切碎末,3,4个葱白切大块,一小勺姜汁\/一点细姜丝2个青辣椒,2个红辣椒都切片(看各人口味,能吃辣就多放点,不能吃辣就少放点)用大火烧开,再用小火稍微顿一会儿加点酱油大约4tablespoon(口淡的人少放点)最后还可以在汤上打个鸡蛋,盖上盖子等鸡蛋熟了就可以了P.S.加完辣椒,等锅开了以后,先尝尝,不够辣的话可以再多加点辣椒,辣椒粉P.P.S不吃海鲜的话,可以在豆腐汤里可以加蘑菇,猪肉,或牛肉韩式豆酱汤知道豆酱汤是从看了韩剧开始的,这在韩国是很家常的一道汤。

大豆的营养人人都知道了,特别是女人更需要多补充一点;而对消化系统不良,胃口欠佳的人来说,也都有益健康。

因为大众化,所以每家可能都有自己独特的做法和秘方。

除了基本的材料,象豆腐、节瓜、辣椒、大葱等,也有人喜欢加萝卜、蘑菇、蛤蜊、鱿鱼、牛肉片等不同材料。

其实Sissi认为只要是自己喜欢的材料,基本上都可以拿来煮汤。

Sissi的做法:1)准备材料:盒装的煮汤豆酱两大勺、韩国红辣椒碎适量、豆腐一块切块儿、帝皇菇一个切条、小碗里用来炖汤底的小鱼干十几条和开洋一小把冲洗干净、青葱斜切段、蒜半头剥皮切开。

图上少拍了牛柳和干海带丝,牛柳切片或切条,用生抽、黄酒和淀粉抓匀,稍腌片刻;干海带丝冲洗净。

2)小鱼干、开洋和干海带丝放入汤锅,注入清水烧开后,转中小火熬20分钟,即成鲜美的汤底。

捞出鱼干、开洋和海带弃去不用。

3)豆酱舀入汤底里烧开,放入豆腐、辣椒、菇、蒜再度烧滚,下入牛柳拨散开,待滚熟后,调好汤的味道,撒上青葱段即可。

Sissi嫌韩国红辣椒不够辣,又加了一大勺油辣子,所以照片上看起来红亮亮的,鲜美又简单的海鲜豆腐汤一直都不是很喜欢吃豆腐。

虽然没达到厌恶胡罗卜那种程度,但是平时还是很少吃的。

为了让自己营养平衡些,在网上找了很久的菜谱。

今晚尝试的这道海鲜豆腐汤真是对极了我的胃口。

我今晚用的是在超市买的冷冻蛤肉(但是其它的贝类,虾类,鱿鱼应该也行吧,但是我觉得贝类蛤类的味道更鲜一些)。

化开后,除去黑黑的内脏和泥线,用料酒腌着。

趁这个时候洗青菜大约一、二十分钟后,将腌好的蛤肉反复清洗掉泥沙,放入锅中,然后放入切好的葱段姜片。

用大火烧开一分钟。

然后放入豆腐和青菜,盐,料酒,再煮上十分钟就好了。

我在关火前还放了一点点的胡椒粉和香油。

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