紫薯卷的做法窍门

紫薯鸡蛋卷窍门 紫薯鸡蛋卷的做法1.将紫薯切小块放锅里蒸熟后压成泥2.鸡蛋打散放碗里加入适量盐、面粉可依个人口味加入少许水或牛奶3.平底锅里倒入少许油加热后倒进鸡蛋面糊，小火慢煎，一面成型后翻另外一面4.将紫薯泥均匀摊于鸡蛋饼上这个过程可以关掉火了用余温就行5.摊完紫薯泥将整个饼卷起来6.根据个人喜好切开摆盘将7.美美的紫薯鸡蛋卷就完成了###主料紫薯350g辅料山药300g盐适量鸡蛋2个面粉1汤匙牛奶1汤匙胡椒粉少许步骤1.把紫薯和山药放入蒸锅里蒸熟。

2.把蒸熟的紫薯去皮后用汤匙压烂成泥然后放入牛奶1汤匙拌匀，这样紫薯泥就不会太干。

3.把蒸熟的山药去皮后也用汤匙压烂成泥。

4.鸡蛋磕入碗中打匀，加少许胡椒粉，再加入1汤匙的面粉搅匀。

5.煎锅倒少许油烧热，下鸡蛋液摊开煎熟。

6.把煎熟的鸡蛋饼放案板上，先铺上一层紫薯泥。

7.接着再铺上一层山药泥。

8.把蛋皮卷起，然后切成小块即可食用。

喜欢甜味的可在紫薯泥和山药泥中放适量的炼乳拌匀。

###主料：紫薯500克鸡蛋2个辅料：鲜奶油适量调料：盐\/4小勺糖1大勺紫薯蛋卷的做法:1、紫薯去洗净，去外皮，切块后上锅蒸15分钟左右至熟2、熟紫薯晾凉后，压成泥3、紫薯泥中加入鲜奶油、盐、糖，调制均匀4、鸡蛋打散，加入少量淀粉，调制成蛋浆5、饼铛预热，用小勺盛蛋液，用饼铛煎制鸡蛋饼6、待鸡蛋液将要凝固时，在蛋饼一侧放置适量紫薯泥7、卷起薯泥一侧的蛋饼8、折蛋饼9、蛋春卷卷制成形10、继续制剩余蛋卷，已制好的蛋卷放在饼铛边缘，继续烤至外皮稍脆11、制好的蛋卷可以淋酸奶等酱汁