咸鱼肉饼蒸饭图片

广东咸鱼蒸肉饼的做法大全 已解决问题转载到QQ空间蒸肉饼放些什么料才好吃\/怎样做?[标签：肉饼,好吃]Sunny回答:6人气:16解决时间:2009-05-1119:23检举梅菜蒸肉饼材料：瘦肉六两剁碎，梅菜1\/2两。

调味料：盐1\/4茶匙，糖1\/2茶匙，生抽一汤匙，生粉二茶匙，生油半汤匙。

制法：（1）梅菜洗净，用清水浸约五分钟抹干水，剁幼。

（2）瘦肉剁碎，加入调味料及梅菜拌匀盛碟。

（3）用高温蒸十分钟。

咸鱼蒸肉饼制作方法：原料猪五花肉300克，咸鱼70克，鸡蛋1个，菠菜末少许。

调料精盐1小匙，味精1／2小匙，水淀粉少许，清汤适量，色拉油1大匙。

做法1、猪五花肉剁成馅，加入调料制咸肉饼，放入盘中待用。

2、将咸鱼切丁，均匀放在肉饼上，入蒸锅蒸8分钟取出。

3、起锅加清汤烧开，放入菠菜末，加精盐、味精，用水淀勾芡，浇在咸鱼丁上即可。

材料替换原料用玉米饼替换肉饼，称为咸鱼蒸玉米饼。

口味变化在肉饼的馅料中加入韭黄、大虾则称为成鱼蒸三鲜肉饼。

###蒸肉饼配上一碗大米饭稳稳妥妥滴蒸肉饼是很下饭的一道菜蒸菜最高限度的保留着食品的原汁原味又以最低限度的减少营养流失健康又营养操作也方便【食材准备】猪肉小葱【烹饪方式】蒸【口味】咸鲜【注意事项】1、蒸肉饼的时候最好选用一个广口的深盘这样受热平均易熟2、搅拌肉末的时候需要顺着一个方向搅打才能让肉末上劲【制作时间】15分钟【准备时间】15分钟做法步骤：买肥瘦相间的肉买回来自己剁自己剁的肉比机子上缴的肉香很多将剁好的肉放入碗中撒上葱白葱花切碎备用将老抽食盐菜籽油料酒倒入碗中拌匀在碗里反复搅打直到猪肉上劲拿一个盘子均匀的铺在盘子里放入锅中蒸水开后蒸15分钟就可以了撒上葱花完成了[害羞]不会腻但很香[冒心心]###前言咸鱼蒸肉饼属于粤菜，是老广东的最爱，它营养丰富,鲜美嫩滑，有浓郁的咸鱼香味，老少皆宜，是一道很受欢迎的家常菜。

材料主料：猪肉500g、咸鱼50g；辅料：油适量、生抽半勺、生粉适量、萝卜干50g、白砂糖1.5勺、姜适量、小葱适量咸鱼蒸肉饼1猪肉剁成茸，咸鱼洗净。

2把肉末放入碗内，然后把剁细的葱末与姜末一起放入。

3加入剁细的萝卜干末。

4放入适量的糖与生粉，加入极少量的生抽。

5然后边搅边加入清水。

6当水与肉末充分的融合在一起就可以了。

7装入一个平底盘子里。

8然后把咸鱼摆放进去，上笼蒸30分钟。

9蒸好后，洒上葱花即可食用啦。

这里值得一提的是，蒸好肉饼里面的汤汁千万不要倒掉了，它很鲜美的，用来泡在饭里特别的鲜香哦。

小贴士因咸鱼与萝卜干都是属高盐食材，所以放盐时要酌情加入，另外事先可用清水浸泡一下咸鱼与萝卜干去掉一些咸味。

###陈皮蒸肉饼制作材料陈皮猪肉马蹄陈皮选用正宗新汇的大红皮，猪肉选用八成半是瘦的，一成半是肥的制作过程1-准备食材：1\/陈皮浸泡以后，用刀轻轻将囊刮掉，再将其切成丝2\/先将马蹄切片，再用刀将其铡碎，先打横铡再打竖铡3\/将猪肉皮切掉，先把猪肉切成片，再剁碎2-做肉饼：1\/做肉饼最好用大碗捞，先加入盐、少许生粉，再放点清水2\/加入糖，继续搅拌3\/接下来加一只蛋黄，再把马蹄粒加进去4\/最后放少许麻油增香，再加少许生油搅拌3-蒸肉饼：1\/将搅拌好的猪肉摊平在碟子上，用猛火蒸6分钟2\/撒上葱花，就大功告成啦