酸辣金针菇鸡蛋汤的做法

金针菇酸辣汤家常做法 1将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。

金针菇洗净劈开备用；豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用；2鸡蛋打散备用；锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟；3加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味；下入豆腐丝煮至水开；小火加入水淀粉勾芡；4待汤汁略显浓稠后下入蛋液；蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。

###主料金针菇300g木耳50g鸡蛋1个香菜30g辅料油适量盐适量葱姜适量胡椒粉2g油辣椒3g米醋20ml生抽10ml鸡精少许香油适量水淀粉适量步骤1.准备好所有的食材。

2.金针菇去掉老根洗净，木耳切丝。

3.炒锅倒油爆葱姜。

4.倒入木耳和金针菇翻炒片刻关火。

5.把炒过的金针菇倒入汤锅中加入适量的清水。

6.加入米醋。

7.加入生抽。

8.加入油辣椒。

9.煮上5分钟，加入盐。

10.调入胡椒粉。

11.再用水淀粉勾芡搅拌均匀。

12.然后淋入蛋液。

13.加入香菜。

14.淋入香油。

15.加少许鸡精关火。

小贴士金针菇不用煮很长时间，以免营养流失。

酸辣口味可以自己调节，喜欢酸味重一点的可在加一些米醋。

###前言前几天买了点金针菇，于是今天用金针菇做了这道金针菇汤里面加了辣椒油，还有一些调料味道很不错很好喝，老爸老妈很喜欢，而且也很下饭的。

材料主料：鸡汤150g、金针菇200g；辅料：葱10g、姜10g、醋1匙、精盐1匙、生抽1匙、辣椒油半匙、香菜15g、鸡蛋1个、黑木耳5个、白胡椒粉半匙酸辣金针菇汤1准备材料2将姜切丝，葱切成片3下锅爆香姜丝和葱片4放入金针菇和切好木耳丝，翻炒几下，至7分熟5锅中倒入准备好的鸡汤6将炒好的金针菇和黑木耳丝放入锅中7放入醋8放入生抽9放入盐10放入辣椒油11放入白胡椒粉12倒入打好的鸡蛋液，关火13放入切好的香菜，完成小贴士在炒制金针菇丝和黑木耳丝时候，炒制几下即可。

###用料番茄两个嫩豆腐一块金针菇一小扎肉末适量生粉，料酒，盐，鸡精适量葱末，蒜末适量做法瘦肉洗一下后剁成肉末（尽量选肥肉相间的肉）加料酒，生粉，少许盐抓匀腌制番茄洗净切小块，金针菇切掉头后洗净，豆腐切小方块，葱蒜切成末热锅下油，下蒜末煸香，然后下番茄翻炒，至番茄出变软出红油加清水，大火煮开后下金针菇，豆腐，再次煮开后加肉末，大火煮两分钟后下盐，味精和葱未调味，关火！搞定啦！