葱油饼千层饼的家常做法

烤箱葱油千层饼的做法 1.面粉加入鸡蛋清、酵母、和好面。

2.盖上湿布，放到温暖处发酵至原来的一倍大。

3.面团切成一小块一小块。

4.取一块，擀成一大块薄薄的。

5.葱切末，加入盐、五香粉、鸡精。

油。

拌匀。

6.抹上葱油。

7.分成三等份，切如下几刀。

不要切断了。

8.如图所示折叠。

9.再折第二层。

10.最后折好以后。

再用擀面杖稍微滚一下。

11.锅内热油，中小火盖上锅盖，烙至两面金黄即可。

###葱油饼的制作方法：主料：面粉300克水150克（用温水和开水都可以，开水烫面做出来的饼比较绵软，但是无论是哪种方法和面，面都要和得软一些）调料：葱花50克花椒粉5克（最好是用花椒粒在无油无水的锅中炒香，再磨成粉味道最好）盐4克色拉油20克做法：1、将面粉和水和成光滑的面团，放入盆中饧20分钟2、将饧好的面团放在面板上，向面团的四边擀开成长方形大约3毫米厚的大薄片3、将花椒粉和盐洒在面片上，用手铺开4、将色拉油倒在面片的中心，然后分别拎起面片的四个角到中心，粘上油5、将沾匀色拉油的面片撒上葱花6、将面片从长边向里卷成长条状7、再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。

8、如果卷得比较长，可以将长条分成几份再绕成盘旋状，这样一下就可以做出好几张葱花饼生坯9、平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，10、不用担心煎不熟，只要两面上！千层饼食材明细：面粉250克水150克酵母2克面粉10克玉米油20克五香粉3克盐2克1面粉加水搅成絮状。

2揉成光滑的面团。

3发酵至两倍大。

4发酵好的面团，揉匀，醒10分钟。

5揉成一头略粗的粗条状。

6洒干面粉擀开，擀薄。

7、10克面粉加30克油，五香粉，盐，混合成油酥。

8均匀抹上酥油。

9从一端开始卷起。

10最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。

醒15分钟。

11轻轻擀开擀薄成饼坯。

12放入锅中，小火烙至两面金黄。

13切开即可食用。

小贴士擀的越薄，层次越多越分明。

###前言这个配方是我在网上，许多人的菜谱里面结合出来的，这个味道挺合适我，再三尝试成功了于是就把这个房子贡献出来。

很多人问为什么，做面团要用热水还有凉水，因为用热水揉出来的面团是很软的，而用凉水揉出来的面团很有嚼劲，所以就把两者结合起来，热水量少凉水量多。

材料主料：低筋面粉200g、烫水30ml、凉水40ml；辅料：葱花适量、盐4g葱油千层饼1面粉先加烫水揉一揉成团，再加凉水也揉成团最后把两者合二为一完全融合成为一个大面团即可。

2接着盖上湿布发15分钟，盖上湿布是因为不让面团的表层发硬。

3把面团擀成长方形这一步新手需要学学4在面饼上涂一层花生油5撒上少许盐和葱花6对折一次像折被子一样然后再一折7直接从上面擀成长方形，是在上面擀开哦！然后再刷油和撒盐撒葱花8从头卷到尾9立起来然后用手掌压下去10把面饼放入小保鲜袋11在尾端剪两个小洞然后在袋子里面擀开成长方形如图拍出来的色调不好不要介意。

12放入冰箱如果要吃就切正方形切小块，还可在上面放点喜欢的蔬菜然后放上起司就成了迷你披萨饼~13连着袋子切开一小块一小块14揭开一面15揭开的一面就放在锅里，然后撕掉另外一张塑料袋纸，怎么样是不是很方便呢●v●小贴士葱油饼的油一定要放花生油这样会让葱油饼起层酥脆，口感好。