肉末蒸蛋的做法窍门

宝宝的肉末蒸蛋怎么做 鸡蛋羹：把鸡蛋打碎放在一个碗里，一般一个鸡蛋就可以了，然后少放一点水，放点花生油，肉末、盐，酱油，（也可以放点虾，补钙的，虾要去背部黑线，用刀背剁成泥）搅拌后，隔水放在蒸锅里蒸，这样嫩嫩的，宝宝会很喜欢的###下次使用时用冷水浸泡一会很快就可以化冻了。

将鸡蛋打在碗里。

嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦，再放入葱花，肉沫煸炒。

加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白。

用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑，将没搅匀的蛋白滤出不要。

（没有网筛可以省略这一步）加入两倍于蛋液的温水（以不烫手为宜）。

搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面。

冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。

（根据容器大小和蛋的数量决定）蒸的时候我们可以炒肉沫，最后盖上盖子或蒙上保鲜膜放入蒸锅中，加少许生抽和盐。

将蛋液搅拌均匀准备材料，用保鲜袋分装出每次的用量，再用手掌压扁冷冻起来。

（超市买来的新鲜肉沫，放入冰箱冷冻之前，加少许老抽和生抽、少许水煸炒。

撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅。

将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

###食材用料：肉末适量鸡蛋适量相克食物胡萝卜适量相克食物料酒适量生抽适量食盐适量葱姜适量胡椒粉适量食用油适量菜谱做法：1.原料：肉末、鸡蛋、胡萝卜。

2.胡萝卜擦丝，再切成末，切些葱姜末。

3.肉馅加入料酒、胡椒粉、生抽、食盐、鸡精、少许食用油，搅拌均匀。

4.搅拌均匀，加入葱姜末，加入香油搅拌均与。

（建议葱姜末后放）5.加入切好的胡萝卜末拌匀。

6.拌匀的肉末放入稍稍深一点的盘子中铺平。

7.把鸡蛋直接打在肉末上，放入蒸锅。

8.大火烧沸，转中小火蒸10分钟即可。

9.蒸好的肉末鸡蛋，可以这么吃，也可以用蒜泥、香油、老醋调份蘸料蘸着吃。