如何蒸糯米年糕又软又好吃

蒸糯米年糕怎么做好吃 主料糯米1500g辅料红枣适量蜂蜜适量步骤1.糯米洗净，提前浸泡一夜。

红枣洗净。

2.把红枣放入锅中，加入没过红枣3-4倍的清水，煮至红枣发涨关火。

捞出红枣。

3.糯米放入炒锅中，倒入煮红枣的水，刚刚没过糯米即可。

中小火用锅铲不停搅拌，防止粘锅。

至水分被糯米吸收，糯米5成熟关火。

4.笼屉上铺好湿过水的纱布，在纱布上铺上一层糯米，再在糯米上放入红枣。

5.然后在红枣上再铺上一层糯米。

6.把纱布扎紧，放入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸一个半小时关火。

不揭盖，再闷1小时后取出。

双手沾上凉水，在纱布表面轻轻拍打，边拍打，边用手把年糕团往瓷实里压。

7.然后解开纱布，把年糕倒扣在面板上，两手沾上凉水，给年糕整形后晾凉。

8.晾凉后切成小块，浇上蜂蜜开吃。

###蒸糯米糕怎么做材料糯米粉250克、豆沙、黄豆粉或者玉米粉做法1、糯米粉用温热水调和，（一点一点的调，不能一起倒水，那样调不好。

把它调成糊状。

2、用一个大盘子，底部用保鲜膜蒙一层，盘子的边缘也要留点保鲜膜。

再把糯米糊状倒进，稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。

上蒸锅15分钟，蒸熟，灭火5分钟揭盖。

3、熟黄豆粉（大超市有卖的）放在案板上铺平再把糯米糕倒出，用手把糯米糕弄成圆形（手上沾点水，免得沾手）在糯米糕上放一层豆沙，再卷成春卷一样，用刀切成块即可。

###原料：糯米粉2斤、金丝红枣1斤、玉米面100克。

（红枣是提前煮熟的）做法：1、糯米粉和面一定要用开水，一边加水一边用筷子搅拌。

2、然后把玉米面加进去，接着加水搅拌。

3、直到搅拌之后几乎看不见生面为止。

4、凉一下，等不烫手的时候，用手揉成光滑的面团。

揉成面团后，把面团用手压扁。

5、把煮熟的红枣倒进去（喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去）。

6、用手把红枣和面团揉到一起，揉匀就可以了。

7、用手揪一块面团，大小随自己喜好。

没有严格的要求。

8、用掌心把面团揉圆。

9、像做窝窝头一样，做成窝窝头的形状（当然也可以直接做个饼状的放到篦子上，吃的时候切成一块一块的就可以了）。

10、把做好的年糕放到篦子上，下面一定要垫上湿布，否则会粘在篦子上，我用的是玉米皮代替湿布的。

水开后放锅上蒸25分钟，就可以了。

温馨提示：1、用糯米粉和面时候，一定要用开水，否则和出的面不结实，做出造型后容易裂开。

2、加入少许玉米面使营养更丰富的同时，缓解一下糯米粉太黏糯的问题，更容易成型。

3、大枣的加入，可以使糯米年糕吃起来口感香甜，喜欢更甜的可以再加入白糖或者红糖。

糖尿病患者就不要加糖了。