韭菜鸡蛋干豆腐饺子

韭菜鸡蛋干豆腐 豆腐和韭菜鸡蛋是可以一起吃的。

韭菜除含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动，还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。

豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪；豆腐有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。

对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。

因此这3样搭配组合相辅相成，营养价值更高。

如韭菜鸡蛋炒豆腐的做法如下所示。

主料：豆腐1块，鸡蛋2个，韭菜100克。

辅料：干辣椒1个，植物油适量，食盐1勺，生抽2勺。

做法1、把韭菜洗净切段，干辣椒洗净切末，豆腐切块，鸡蛋打散。

2、热锅凉油，加鸡蛋煎成鸡蛋块出锅。

3、加豆腐块，煎到一面金黄，翻面继续煎另一面。

4、煎好的豆腐加辣椒末，盐，生抽，少许的水，一起焖一会入味，加韭菜翻炒均匀，加鸡蛋块翻炒均匀即可出锅。

###主料饺子皮500g韭菜300g豆腐250g鸡蛋2个馓子适量辅料油适量盐适量虾皮适量胡椒粉5g白糖2g鸡精少许香油适量步骤1.准备好所有的食材，韭菜摘洗干净沥干水分。

2.豆腐切碎。

3.炒锅倒油放入虾皮炒香。

4.然后加入豆腐翻炒至豆腐水分已干关火。

5.多种再加少许油倒入蛋液炒熟。

6.把鸡蛋剁碎。

7.韭菜切碎。

8.馓子也切碎。

9.韭菜，鸡蛋，豆腐放入大盆中加入白糖，胡椒粉，盐，鸡精。

10.拌均匀后再加入馓子。

11.加入香油。

12.拌均匀成为馅料。

13.取一张饺子皮包入馅料。

14.捏成饺子生坯，依次全部包好。

15.入锅中煮熟随醋碟上桌。

小贴士豆腐用老豆腐最好，然后把切碎的豆腐炒至无水分，这样馅料香嫩口感更好。