糖醋丸子怎么做好吃又简单

糖醋丸子的做法下厨房 材料：猪后腿肉，葱、姜。

调料：盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。

做法：1、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。

2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。

4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金黄色，捞出沥油。

5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。

6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅。

做家常糖醋小丸子的心得：1、选料：肉馅最好自己剁，买的现成的会因剁的程度不合适或肥瘦搭配不合适造成口感欠佳，最好的买七分瘦三分肥的肉，制馅的时候要细切粗剁；2、制馅：加了料的肉馅一定要顺着一个方向搅动至黏稠。

3、火候：第一次炸，要用中小火，将丸子炸熟，第二次炸改大火，将丸子的外表炸酥。

4、调料：酱油与糖的份量要多一些，醋要少一些。

希望采纳。

###糖醋丸子的制作材料：主料：300g碎猪肉辅料：2汤匙蒜末，2汤匙葱末，1汤匙姜末，1\/2茶匙盐，1茶匙糖，1汤匙生粉，1汤匙生抽，1汤匙水，1汤匙油献汁：3汤匙水，2汤匙镇江香醋，2汤匙糖，1汤匙绍兴酒。

糖醋丸子的做法：1。

碎肉拌入调味料，葱末及姜末，搅成胶状（有时可以加点萝卜碎，颜色好看一点。

也可以加一点豆腐，吃起来就会软一点。

2。

将猪肉用书磋成小圆球，沾上生粉。

3。

将肉丸炸熟至金黄色，取出来。

4。

烧一汤匙油，爆香蒜末，加入丸子，献汁，煮至汁略干即可。