西红柿糖醋排骨的做法大全家常

西红柿糖醋排骨的做法大全家常 前言材料主料：排骨500g、西红柿2个、醋适量；辅料：芝麻适量、耗油适量、蒜适量、姜适量西红柿糖醋排骨1冷水下锅，开火，焯2-3分钟（这时排骨表面变色，水中有悬浮的白色物体）2把焯好的排骨，捞出，锅洗干净，洗好番茄，蒜姜3番茄切小粒4姜，蒜切粒5锅中放油，油热放2-3勺白砂糖，如果是冰糖放5-10粒，糖未化完就倒焯过的排骨上色，（糖化了不久就会变黑），所以适当炒炒，1-2分钟既可6再次捞出，现在没炒才漂亮颜色没关系，还有西红柿和收汁都会上色的，只要不发黑就好7利用刚上色的糖油，下姜蒜，8蒜香后放西红柿粒9西红柿变软放耗油，再下排骨10下锅的排骨也不宜炒太久，2-3分钟，就可以从锅周边下水，水开后，小火炖30-60分钟，中途水不够可以加水，一次性加水不宜过多，快淹没排骨就好，（一定要小火熬这样更入味）11熬到你满意的程度就可以大火收汁，我熬了40分钟，加了3次水，12开始大火收汁，放盐（少放点），酱油，醋（多放些，不过也要看自己口味），收好汁盛盘，撒些芝麻既可，小贴士1.要放冷水焯排骨2.排骨煎糖时不宜太久，太久肉会变紧，不方便吃###主料肋排500g辅料葱姜少许大料（八角，香叶，桂皮，白芷）少许白糖3勺番茄酱4勺糖醋排骨（番茄酱家常版）的做法步骤糖醋排骨（番茄酱家常版）的做法图解11.肋排洗净放入沸水中去浮沫，捞出。

糖醋排骨（番茄酱家常版）的做法图解22.锅中倒入入清水，放入肋排，加入葱姜，大料（八角，香叶，桂皮，白芷各少许），大火煮开后调小火煮40—50分钟。

糖醋排骨（番茄酱家常版）的做法图解33.取出，挑出葱姜及大料。

取出一碗排骨汤。

糖醋排骨（番茄酱家常版）的做法图解44.起锅，倒油，油三成热是放入三大勺白糖，用炒勺画圈，使其化开成浆。

倒入两勺番茄酱，使其均匀。

糖醋排骨（番茄酱家常版）的做法图解55.放入肋排翻炒，再倒入两勺番茄酱，翻炒上色。

糖醋排骨（番茄酱家常版）的做法图解66.倒入排骨汤，大火收汁。

（期间可以尝尝味道，要是不酸可以加番茄酱。

糖醋排骨（番茄酱家常版）的做法图解77.差不多汤汁变少，放入切碎的蒜末，翻炒均匀，即可出锅。