做法:1、将原料清洗干净,姜用擦子擦出细丝后用手攥出汁;2、芹菜、洋葱剁成碎末,牛肉剔去筋后切成小碎丁;3、用搅肉机搅成肉泥;4、将芹菜、洋葱、蛋清、姜汁、酱油、盐、橄榄油倒入搅拌机搅成蔬菜调料糊;5、将肉泥和蔬菜调料糊混合在一起,沿一个方向搅拌均匀;6、加入少许淀粉继续搅拌均匀;7、水5成热下丸子,烧开后撇去浮沫,煮半分钟捞出;8、丸子冷却后,可按孩子一次食量多少装入食品保鲜袋放入冰箱,冷藏一周,冷冻一个月;温馨提示:1、牛肉纤维比较粗,最好选用牛肉比较嫩的部位内里脊;2、芹菜和洋葱既是配料也是调味料,将其与调料搅打成调味糊,会使做出的牛肉丸子质地更加细腻,口味更加滑嫩鲜香,宝宝也易吞咽;3、丸子冷却后,可按孩子一次食量多少装入食品保鲜袋放入冰箱,冷藏一周,冷冻一个月;4、牛肉丸子可给宝宝做蔬菜汤、面条、烙饼、煮粥或炒菜等,一次多做一点,用起来非常方便。
5、牛肉不宜常吃,一周一次为宜。
###材料:牛肉半斤左右、鸡蛋1-2个,葱、姜、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各少许做法:1、肉剁碎。
我是用搅拌机打碎的,把肉适量、淀粉2-3勺、蛋清一个、料酒少许、盐少许,再加点水,一起搅拌很方便,不用再搅了。
这里的盐一定不要多了,因为汤里还要加盐,不然就咸了。
2、锅里放入水,你需要的汤的量就可以。
加入葱花和姜片烧开。
3、下丸子。
把火调小些,用不锈钢汤勺把上好劲的肉馅一勺一个下入水中,等全下完了就开大火烧开,汤中加入盐,鸡精,胡椒粉等丸子浮在水面上就熟了。
撒上香菜,出锅。
###最好是自己家做的牛肉丸,市场上买的,都添加一些消费者不知道的东西,不知道安全性。
可以买些牛肉,用刀被或者是棍棒敲打15分钟,牛肉变软,怎么做都可以,清淡为主。
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