烧鸡小腿的家常做法

烧小鸡腿家常做法大全 红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。

今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞。

此菜运用的是鸡小腿也就是‘琵琶腿’。

鸡腿，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。

食材主料琵琶腿500g辅料油适量盐适量八角2粒桂皮1小块香叶1片干辣椒1粒红烧酱油适量葱适量姜适量冰糖适量步骤1.准备好所有食材。

2.鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅。

3.小火煎至表皮微黄。

4.另起锅，注入少量的油下入八角桂皮香叶煸炒出香味。

5.再下入葱姜继续煸炒。

6.加入红烧酱油和冰糖。

7.倒入开水。

8.烧开后加入煎过的鸡腿。

水要没过鸡腿。

大火烧开转中火，焖至30分钟。

9.加入盐，转大火，收干汤汁即可。

小贴士鸡腿在煎之前可以焯水但要沥干水分。

把水换成啤酒,会有一种啤酒的酒花香味。

###主料小鸡腿350g辅料盐适量酱油适量料酒适量冰糖适量八角适量桂皮适量当归适量枸杞适量步骤1.小鸡腿冰箱拿出常温下退冰2.香料先准备好，洗净沥干水分3.鸡腿退冰后用开水焯一下，去除杂质4.沥干备用5.另起一干净锅，注入适量的开水6.水烧开后加入适量的盐、酱油、冰糖7.倒入除枸杞外的其他香料8.放入飞过水的鸡腿9.大火烧开，盖上锅盖小火煮15分钟10.放入枸杞煮5分钟收汁即可起锅食用###照烧鸡腿做法：1、先调制好一碗照烧汁：生抽、老抽、蜂蜜、料酒1：1：2：1调2、好备用2、腌好的鸡腿肉翻面，皮朝外，用厨房纸吸去多余水份，以免煎制时溅油3、平底锅放入适量油，烧热，放入鸡腿肉慢火煎至两片微黄定型4、倒入照烧汁，均匀的裹在鸡腿肉上，小火略焖至熟，大火收汁。

###主料鸡腿500克调料食盐1小勺酱油1勺冰糖1块葱半棵姜3片八角2个桂皮1块料酒1小勺香叶2片红尖椒2个植物油适量红烧鸡腿的做法1.准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎2.煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒3.再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香4.倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。

水要没过鸡腿。