五色糯米饭的做法大全

五彩糯米饭的做法大全 主料糯米(适量)调料红蓝草（红色）(适量)干黄花（黄色）(适量)紫苋菜（梅红色）(适量)糯米原色（白色）(适量)黑豆汁（黑色）(适量)1.准备所有材料。

2.将黄花洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取黄色染汁。

3.将黄色染汁沥渣倒出备用。

4.将红蓝草（紫色）洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取紫色染汁。

5.将紫色染汁沥渣倒出备用。

6.将红蓝草（红色）洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取红色染汁。

7.将红色染汁沥渣倒出备用。

8.将洗净的糯米分别倒在各染汁碗内，白色为糯米原色放入清水内泡，放冰箱内隔夜泡一晚。

[分别泡了紫色（红蓝草）、黄色（干黄花）、红色（红蓝草）、黑色（黑豆汁）、梅红色（紫苋菜汁）、白色（糯米原色）]9.将糯米里的各染汁水倒出沥干水份待用。

10.依次将染好色的糯米放入已铺有蒸沙布的竹匾内。

（竹匾也是在老家顺手带回来的，虽然很老很旧了，但却是很喜欢，以前的老人都会手编的竹编，但现在少见到了。

11.起锅放入适量清水，将装有糯米的竹匾架在蒸架上。

12.加盖蒸煮至糯米软糯即可。

###一般五色糯米饭都是用植物来染成的。

各地壮族地区个有不同的。

一般黑的是枫叶染。

如果枫叶汁不够浓，则染出来的是灰色的。

黄色一般是黄姜。

紫红、红都是红蓝草染出来的，只是浓度不同而颜色有变化。

如果喜欢绿的，用菠菜就可以。

纯蓝的偶还没有见过。

呵呵！染的过程是一样的饿，就是先把植物捣碎，煮水。

就成为染料了。

摊凉后和糯米直接浸泡几个钟就行。

再用清水淘洗一番，上笼蒸熟就是五色糯米了。

在偶的乡下，偶尔也做八宝饭。

就是把蒸熟的糯米和上蜜糖，加红枣，蜜枣等干果，鸡蛋丝，扣上豆沙，分碗再蒸就OK了。

今天中午吃五色糯米饭.原料:市场买来做好的五色糯米饭一斤半(两人量),干虾米、梧州腊肠、融水干香菇、炒花生、炒鸡蛋碎、香油、些少的芫茜葱花。

先将配料炒好备用。

然后慢火放油炒饭，饭炒软后，加各种配料，撒上芫茜葱花，淋上香油即可，再煮青菜汤一碗。

特点：饭色、香、味好，有嚼头，青菜汤清爽解腻。