韭菜鸡蛋虾仁馅饼的做法窍门

韭菜鸡蛋虾仁馅饼窍门 1、3碗面，加适量水，水要一边和面一边倒入，软饺子硬面条，所以面不要和的太硬，和好后放一边醒着，这个时间去调馅。

2、韭菜一斤、鸡蛋4个、虾一斤（最后买那种带皮的回家自己扒，不要买那种现成的虾仁）。

将鸡蛋炒好后放一边凉一下；将虾仁切成小块，不要切成泥，我觉得这样好吃；要开始调馅了，把韭菜放入盆中，鸡蛋和虾仁先不要放，要先倒油，然后把韭菜和油先拌一下，然后再加入鸡蛋和虾仁开始调馅，这样做会让韭菜下水少一些，拌好的馅放一会儿水也不会太多。

调料：盐、鸡精、姜汁。

我个人觉得别的就不用放了，放多了就吃不出来鲜味了，但姜要放。

咸淡就要看自己的口味了。

3、调好馅后，这个时候面也好了，就可以包饺子了。

这些料大概可以包90个左右，当然每个人的饺子大小不一样。

希望能帮到你。

###主料韭菜鸡蛋3个虾花椒香油盐料酒面粉油韭菜鸡蛋鲜虾馅饼的做法步骤1.面粉加水，搅成雪花状2.和成面团，醒一会儿，用保鲜膜封好，静置一小时3.炒鸡蛋，炒成小块4.韭菜切小节，小一点好吃。

我切的真好看，哈哈5.没有虾皮，我就用了鲜虾，煮熟以后切碎6.擀皮，薄一点，再薄一点，哈哈7.拿个碗沿着边走一圈，面皮就很圆了8.搅拌馅料，千万别早搅拌，不然韭菜就出水了。

加入花椒粉，盐，最重要是香油，多加一点特别好吃。

9.把面皮中间放上馅料，再在面皮边缘抹上水。

合起来捏紧。

10.锅里抹油，放入馅饼煎煎。

11.煎到两面焦黄，就熟了，别忘了立起来煎一下中间哦。