如何做千层糕蛋糕

如何用烤箱做千层蛋糕 用料黄油（饼皮）15g低筋面粉（饼皮）90g白砂糖（饼皮）30g盐（饼皮）一小撮鸡蛋（饼皮）90g牛奶（饼皮）270g淡奶油（奶油馅）400-500g白砂糖（奶油馅）40-50g千层蛋糕（无需烤箱）的做法先准备饼皮糊材料：在盆中放入低粉，糖，盐，当中挖出一块洞放入鸡蛋，用打蛋器先从蛋周围开始少量多次地混拌材料，直至全部混合。

千层蛋糕（无需烤箱）的做法步骤1黄油放入不粘平底锅加热至融化（也可以微波炉融化），再冷却至65度以内，加入面糊，全部混合均匀。

千层蛋糕（无需烤箱）的做法步骤2少量多次加入牛奶，每次都完全融合后再加入下一次。

千层蛋糕（无需烤箱）的做法步骤3饼皮糊准备完成。

千层蛋糕（无需烤箱）的做法步骤4将平底锅用厨房纸擦干净，开中火预热，中小火，加热至面糊倒下会有;呲;声就对了（这个需要多摊几个饼就能知道程度了）每次倒入约30ML的面糊开始摊饼。

最后大小可以用一个盘子统一切出一样的大小的饼皮。

千层蛋糕（无需烤箱）的做法步骤5面饼四周结起显出烤色的时候就可以用竹签将四周围一圈轻轻挑起，翻面后再加热4,5秒既可，放在烤网上平铺待凉。

如此反复摊完所有面糊。

千层蛋糕（无需烤箱）的做法步骤6400g-500g淡奶油加40g-50g白砂糖打发至8分，方便涂抹既可千层蛋糕（无需烤箱）的做法步骤7最后是组装：先一层饼面皮，抹上奶油馅，涂抹均匀，四周边缘不用涂抹，再铺上一层饼皮，轻轻按压下，再一层馅，一层饼，反复直至所有面皮都叠好。

放入冰箱冷藏1小时以上定型，最好过夜。

###千层蛋糕的做法、烘焙食谱饼皮部分：鸡蛋6个牛奶500g、低筋面粉100g、糖粉50g、玉米淀粉60g、黄油20g、白兰地20g夹心部分：淡奶油400g、糖粉20g、芒果适量制作过程：首先把黄油溶化备用；2、将低筋面粉、玉米淀粉和糖粉混合过筛到牛奶中，搅拌均匀；3、将鸡蛋打散，与面糊边搅拌边混合均与；4、将搅拌好的面糊过筛到干净的容器中；5、将黄油和白兰地依次加入面糊中，混合均匀；6、将不粘锅小火预热，放入适量的面糊，晃动，使之铺平；7、摊好的饼皮冷藏30min；8、淡奶油和糖粉打发，芒果切丁备用；9、将冷藏好的面皮取出，抹一层淡奶油夹一层芒果，在盖一层饼皮；10、将做好的千层蛋糕冷藏至可以切块；###用料鸡蛋2个牛奶380克黄油20克低筋面粉120克细砂糖45克淡奶油随便水果随便千层蛋糕烤箱版的做法鸡蛋、细砂糖、牛奶、融化的黄油、面粉都混合一起后过筛，把面糊冷藏半小时。

用勺子把面糊倒入金盘，晃动铺匀无死角即可，有空隙就继续加面糊，我加了大概三四勺，烤箱温度参考150上下火中层大概20-30分钟，只要看到有很多均匀小气泡的时候就可以取出来了。

因为金盘完全不粘底，稍微一冷却就特别好脱模。

奶油打发，用刀抹平即可。