电烤箱烤鸡蛋糕的做法大全家常

电烤箱烤鸡蛋糕的做法大全家常 食材主料全蛋390克白砂糖225克草莓果胶42克低筋面粉225克辅料无盐黄油30克牛奶53毫升步骤1.将全蛋和糖混合后先高速打发8分钟后转低速打发2分钟2.在步骤一打发过程中将草莓果胶加热到40度左右加入全蛋液3.黄油和牛奶加热到黄油完全溶解并搅拌到水油混合4.打发好的全蛋糊用100ml毫升量杯测量，比重应为22-26之间，也就是100ml的全蛋糊重量是22-26g之间哈5.在打发好的全蛋糊中分次加入过筛两次的低粉抄底拌匀6.将步骤3温热的黄油牛奶液均匀转圈加入蛋糕糊中抄拌均匀7.倒入铺好油纸的深烤盘中8.175度烤30分钟左右，用竹签插入蛋糕体拔出没有附着物就是好了哈9.如果不是作为裱花蛋糕体的话，这个蛋糕建议密封放置隔夜再吃，口感更湿润绵软的。

###做蛋糕的材料是：面粉、白砂糖、一些奶油、一个自动打蛋机和一个手动打蛋机、五个鸡蛋。

第一步：拿两个烤盘，第一个烤盘里加入鸡蛋和面粉，用手动打蛋机打成浆；然后在第二个烤盘里加入蛋清和白砂糖，用自动打蛋机打成浆。

第二步：把这两种浆混合在一起，放在烤箱里烤，烤完之后，让它冷却四十分钟。

第三步：等鸡蛋糕完全冷却后，用奶油在鸡蛋糕上画一些图案，这样一个美味的蛋糕就大功告成了。

###主料：鸡蛋(2个)、低筋面粉(130克)辅料：糖(130克)、泡打粉(1克)、花生油(28克)做法：1、低筋面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。

2、将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水。

3、用电动打蛋器高速打至全发。

4、筛入粉类，倒入油。

5、用电打继续低速搅匀成稠滑状。

6、装入裱花袋中，挤入模具中。

7、装入裱花袋中，挤入模具中。

8、烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。

###奶油蛋糕材料：鸡蛋4个，白砂糖80克，塔塔粉1\/4匙，色拉油3大匙，牛奶3大匙（我放了5大匙），低粉80克，盐1\/4匙，香草粉1\/4匙，各种水果（我用的是香蕉和樱桃），淡奶油。

做法：(先做蛋糕坯片，方子可参考各种戚风蛋糕来做。

1.将4个鸡蛋分离出蛋青，蛋黄，将蛋黄打散，分次加入40克白砂糖，3大匙色拉油，3大匙牛奶搅拌均匀.2.将80克低粉，1\/4匙盐过筛，分次加入到做法1中，搅匀。

3.在蛋清中加入塔塔粉，然后分次加入白糖打发。

（鸡蛋要提前取出恢复到常温再打发，如果着急的话可用温水浸泡鸡蛋。

4.将打发好的蛋白分3次加入到蛋黄糊中，搅匀。

（用橡皮刮刀搅拌时，不要象打鸡蛋一样来回画圈搅拌，要从底部向上翻着搅拌。

5.在模具中刷入适量的油，倒入搅好的面糊，烤箱预热至180度，放入烤箱底层烤30分钟，取出倒扣放凉，这样蛋糕坯就做好了。

6、下面就可以按照自己的喜好装饰蛋糕了：先将蛋糕从模具中取出，然后从中间横剖开，成为两片，选一片作为蛋糕的底层，把这片蛋糕先放在盘子上，这样做好后直接就可以端走了，然后将奶油加入白糖打发，将打好的奶油涂抹在下半蛋糕坯上，再将上半蛋糕坯倒扣在上面，对整齐，这样蛋糕中间就是奶油夹层了，再将蛋糕坯表面也抹匀奶油，用自己喜欢的裱花嘴裱上图案。