熟虾寿司的做法和材料

熟虾寿司的做法和材料,第1张

黄挑虾卷寿司的做法和材料 如意虾卷详细制作步骤1.虾仁洗净,沥干水分,用刀拍烂,再捶剁成茸;葱、姜捣烂用料酒取汁,取2个鸡蛋去黄留蛋清与盐5克、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)、味精和适量的汤,搅拌成馅。

2.生菜叶洗净切成细丝,下入油锅炸焦(切勿炸黄),捣碎;火腿切成末,待用。

3.鸡蛋打散,加入盐3克、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)和适量的水,搅匀后在锅中烫成蛋皮,摊放木板上,修改成20厘米宽、25厘米长的长方块,将虾馅铺平刮匀,然后将火腿末、青菜末各放一端,两端向间卷去,在合拢处填入虾馅,用一平盘抹上油,将虾卷放入盘内,上笼蒸10分钟左右取出,晾凉。

4.食用时,切成1.5厘米厚的片,摆放盘中,淋香油即成。

###美味虾卷的制作材料:主料:虾肉250克,肥肉50克,鸡蛋150克。

盐10克,香油,葱,姜各少许,淀粉15克,胡椒粉,料酒各5克。

美味虾卷的特色:鲜香味醇,质白软嫩。

教您美味虾卷怎么做,如何做美味虾卷才好吃(1)虾肉制成泥状,加入盐、香油、料酒、鸡蛋、葱姜水、淀粉、胡椒粉打上劲。

(2)鸡蛋黄加入稀淀粉、盐,摊成蛋皮。

(3)蛋皮上摊一层虾泥,卷成虾卷,上锅蒸熟即成。

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