鸡肉丸子的做法大全家常窍门

鸡肉丸子汤的做法大全 食材:自制鸡肉丸两三个，洋葱15g，圣女果5颗，平菇20g，青菜10g，水适量不爱吃肉，不爱主食，10m+番茄杂蔬鸡肉丸子汤的做法1，准备食材，洋葱圣女果切碎，平菇切丁，青菜切碎，自制鸡肉丸从冰箱冷冻室取出备用2，锅中加少许油，加入洋葱，炒出香味3，加入圣女果翻炒4，倒入适量开水煮开，倒入平菇煮一会儿，倒入自制鸡肉丸子5，加入青菜，青菜全熟后即可关火###1.先在生鸡脯肉上，放上洗净的葱头．30克，用绞肉机绞成细泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡软，加入盐、味精搅拌均匀成馅。

2.把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子，煮熟，捞出。

3.再把煮鸡丸子汤过滤干净，余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片，芹菜摘洗干净，切成段；土豆洗净，去皮，切成丁。

4.平底锅烧热，化黄油，五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味，然后，倒入过滤后的鸡清汤，土豆丁先用鸡汤煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可。

5.食用时，每份可盛8个小丸子加汤，即可。

###主料：鸡胸脯肉100克土豆75克胡萝卜50克芹菜40克洋葱45克辅料：鸡蛋清30克面包25克牛奶20克调料：盐3克味精2克胡椒粉2克香叶5克黄油30克各适量鸡肉丸子汤的做法：1.鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥，然后放入盘内，加入鸡蛋清、牛奶，用水泡软的面包泥、精盐、味精和成馅；2.锅置火上，加入鸡汤，烧沸后，将鸡泥用手挤成丸子放入汤内，待丸子煮熟后捞出，再将汤用纱布过滤，待用；3.洋葱、胡萝卜全部切片；4.芹菜切段；5.土豆切方丁；6.取煎盘一个，放入洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、香叶、黄油，炒出香味，然后倒入鸡汤，丸子，用精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。

###1.将鸡脯肉去皮、去筋，切剁成茸。

在鸡肉茸中，加鸡蛋清、盐、姜末、胡椒粉、味精，在码味后上水淀粉和适量水搅拌均匀备用。

2.锅置旺火上，盛入鲜汤，下入花菜烧沸后，下盐、姜末、化猪油或熟菜油，接着将鸡茸肉用小勺或筷子团成直径为3厘米左右的丸子，徐徐下入沸汤中，下4~5个丸子后，用筷子子轻轻推一下，全部丸子下完后，约煮10分钟，下香油、味精、胡椒粉，速起锅，盛入汤盆即可食用。